结论前置：针对您描述的情况，您可能面临权益受损的问题，需根据具体情况采取不同措施维护自身权益。以下是具体分析及建议：

1. 关于合伙关系的法律认定
   若您与他人存在书面或事实上的合伙关系（如共同出资、共享收益、共担风险），则对方未经您同意擅自解除承包合同的行为可能构成违约。根据《民法典》第九百六十九条，合伙人对执行合伙事务享有同等权利，未经全体合伙人同意，单方处分重大合伙财产（如土地承包权）可能被认定为无效。
   建议：立即收集合伙协议、出资凭证、分工记录等证据，证明您对养殖场的合伙权益。

2. 关于土地承包合同的效力问题
   若承包合同以他人名义签订，但您实际参与经营并出资，可能构成“隐名合伙”或“实际承包人”关系。根据《农村土地承包法》第三十六条，承包方未经发包方同意，不得将承包地转包给第三人。若村委会与他人解除合同未履行法定程序（如未提前通知、未召开村民会议），可能存在程序违法。
   建议：核查村委会解除合同的依据（如是否符合合同约定的解除条件），若存在程序瑕疵，可主张解除行为无效。

3. 维权路径选择

   • 协商解决：优先与原合伙人、村委会沟通，要求恢复合同或赔偿损失。
     
   • 行政投诉：向当地农业农村部门反映村委会违规解除合同的行为。
     
   • 民事诉讼：
     
     • 若以合伙纠纷起诉，可要求原合伙人赔偿因擅自解除合同导致的损失（如养殖场建设成本、预期收益）。
       
     • 若以土地承包经营权纠纷起诉，可主张您作为实际承包人的权益（需证明您与土地的实际关联）。
       关键证据：合伙协议、出资记录、土地使用证明、村委会解除合同的通知等。

4. 风险提示
   若您未在承包合同中显名，且无书面合伙协议，可能面临举证困难。此时需重点收集：

   • 证人证言（如共同经营人员、村民）；
     
   • 资金往来记录（如转账凭证、报销单据）；
     
   • 实际使用土地的证据（如养殖场照片、设备购买发票）。

行动建议：

1. 尽快固定证据，避免关键材料灭失；
   
2. 委托律师向村委会发送律师函，要求说明解除合同的理由；
   
3. 根据证据充分程度，选择起诉原合伙人违约或主张实际承包人权益。
   

如有进一步细节（如合同条款、出资比例等），可随时补充说明，我将为您定制更具体的方案。