结论：客人大批量拿货谎称公司采购却迟迟不付款的行为，是否构成诈骗，需结合具体情形判断，可能构成诈骗罪，也可能仅构成民事欺诈或违约。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成诈骗罪的情形
主观故意与非法占有目的：
- 若客人从一开始就以非法占有货物或货款为目的，通过虚构公司采购的事实，诱使您交付货物，且事后无还款意愿或能力，这种行为可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段永久性地剥夺他人财物。
欺骗手段与财物转移：
- 客人使用虚构的公司采购身份，使您基于错误认识而交付货物，这是典型的欺骗手段。
- 若货物已实际交付，且客人未支付相应货款，财物已发生转移，符合诈骗罪的构成要件。
数额与情节：
- 诈骗罪的成立还需考虑数额大小和情节严重程度。若涉及货物价值较大，或客人有多次类似行为，可能构成诈骗罪。
- 根据《刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、可能构成民事欺诈或违约的情形
民事欺诈：
- 若客人虽有虚构公司采购身份的行为，但主观上并无非法占有货物的目的，而是出于其他目的（如暂时资金周转困难），且事后有还款意愿或能力，这种行为可能仅构成民事欺诈。
- 民事欺诈通常涉及一方故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。但民事欺诈不涉及非法占有目的，且通常通过民事途径解决。
违约行为：
- 若客人与您之间存在买卖合同关系，客人未按约定支付货款，则构成违约行为。
- 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
三、建议与措施
收集证据：
- 无论客人行为是否构成犯罪，您都应尽快收集相关证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等，以证明客人存在欺骗行为或违约行为。
协商与调解：
- 在证据充分的情况下，您可以尝试与客人进行协商或调解，要求其支付货款或返还货物。若协商或调解无果，您可以考虑采取法律手段。
法律途径：
- 若客人行为涉嫌诈骗罪，您应及时向公安机关报案，由公安机关立案侦查。
- 若客人行为仅构成民事欺诈或违约，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求客人承担相应的民事责任。
总结：客人大批量拿货谎称公司采购却迟迟不付款的行为，是否构成诈骗需结合具体情形判断。在处理此类问题时，建议您先收集证据，再尝试协商与调解，若无法解决则考虑采取法律手段。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。