结论：酒后互殴且对方先动手、情节较轻且一方不愿和解的情况下，一般会根据《治安管理处罚法》进行处罚，处罚方式包括警告、罚款、行政拘留等，具体处罚会结合实际情况综合判定。以下是详细分析：

1. 法律定性：
   根据《治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   “情节较轻”的认定通常结合以下因素：

   • 互殴双方的主观恶性（如是否蓄意报复）；
     
   • 伤害后果（如是否构成轻微伤）；
     
   • 行为手段（如是否使用工具）；
     
   • 因果关系（如对方先动手是否属于正当防卫的合理范围）。
     若您属于被动反击且未造成严重后果，可能被认定为“情节较轻”。

2. 对方先动手的法律影响：

   • 若您在对方先动手后进行适度反击，可能构成正当防卫，但需满足“防卫行为未明显超过必要限度”的条件。例如，对方用拳头攻击，您用刀具反击，则可能超出防卫范围。
     
   • 若防卫过当（如反击过度导致对方重伤），需承担相应法律责任，但会减轻或免除处罚。
     
   • 实践中，酒后情绪失控可能削弱“正当防卫”的认定，需结合现场证据（如监控、证人）综合判断。

3. 一方不愿和解的处理：

   • 和解是治安案件的非必要程序，即使对方不愿和解，公安机关仍可依法作出处罚决定。
     
   • 若您主动赔偿并取得对方谅解，可能作为“从轻处罚”的情节，但非强制要求。
     
   • 若对方坚持追究，公安机关会依据伤情鉴定、现场证据等固定案件事实，独立作出裁决。

4. 可能的处罚结果：

   • 警告：适用于首次违法、情节显著轻微且无社会危害性的情形。
     
   • 罚款：单处或并处五百元以下罚款，常见于未造成明显伤害的互殴。
     
   • 行政拘留：五日以下拘留，适用于有一定社会危害性但未达刑事犯罪的情形。
     
   • 不处罚：若能证明完全属于正当防卫，或对方伤情未达轻微伤标准，可能不予处罚。

建议：

1. 立即固定证据（如现场照片、视频、证人联系方式），证明对方先动手及您的防卫行为；
   
2. 主动配合公安机关调查，如实陈述事实，避免隐瞒或夸大；
   
3. 若对处罚决定不服，可在收到决定书后六十日内申请行政复议，或六个月内提起行政诉讼。
   

若有进一步细节需要分析（如伤情鉴定结果、现场证据情况），可直接向我咨询。