结论前置：针对您交了商铺租赁定金但未签订主合同，房东却不再出租的情况，这通常构成房东的违约行为，您有权要求房东双倍返还定金，并可通过法律途径维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律原则与规定
定金罚则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方（房东）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 在您的案例中，房东收了定金却拒绝出租，显然违反了定金罚则，您有权要求房东双倍返还定金。
合同成立与生效：
- 虽然双方未签订正式的主合同，但定金合同作为主合同的从合同，在定金交付时即已成立并生效（若双方有明确约定定金性质）。
- 若双方口头或书面明确约定了交定金后必须在一定期限内签订合同，而房东未能在约定期限内签订，也构成违约。
二、具体情形分析
房东违约情形：
- 房东在收了您的定金后，明确表示不再出租或将商铺租给第三人，这构成房东的违约行为。
- 您有权依据定金罚则要求房东双倍返还定金，并可考虑通过法律途径（如诉讼）来维护自己的权益。
不构成违约的例外情形：
- 若因不可预见、不可避免且不能克服的客观情况（如政府征收、自然灾害等）导致房东无法出租商铺，房东不构成违约。
- 但在此情况下，房东仍需将定金返还给您，无需双倍返还。
三、应对步骤与建议
保留证据：
- 确保留存好所有与定金和商铺租赁相关的证据，包括但不限于定金支付凭证（如转账记录）、聊天记录、定金收条等。
与房东协商：
- 尝试与房东进行友好沟通，指出其行为已经构成违约，并依据法律规定和可能的口头约定要求其承担责任。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，同时注意保留好沟通记录作为后续可能的证据。
寻求第三方调解或投诉：
- 如果协商无果，可以考虑向商铺所在地的居委会、房地产中介协会等机构反映情况，请求他们介入调解。
- 同时，也可以向当地的房屋管理部门投诉举报房东的违约行为。
提起诉讼：
- 若经过上述步骤仍然无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要向法院提交之前保留的相关证据，以证明房东的违约行为以及您的损失。
- 如果法院判决您胜诉而房东拒不执行判决，您还可以向法院申请强制执行来维护自己的权益。
四、特别提醒
- 在交付定金前，双方应尽可能明确约定签订合同的期限及条件，以减少后续纠纷。
- 若双方对定金性质有明确约定（如违约定金），则直接适用定金罚则；若未约定或约定不明，但一方在磋商订立合同时违背诚信原则导致未能订立合同，对方也有权主张适用定金罚则。
总结：面对房东的违约行为，您应保持冷静和理性，依法维权。通过保留证据、与房东协商、寻求第三方调解或投诉以及提起诉讼等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益并获得应有的赔偿。在整个过程中，若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。