公司更换抬头与员工续签劳动合同，在符合法律规定和双方协商一致的情况下，是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法性分析
合同主体变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订、履行、变更、解除或终止，均应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。公司更换抬头，实质上是合同主体的变更，若这种变更不违反法律法规的强制性规定，且双方能够就变更后的合同内容达成一致，那么这种变更是合法的。
协商一致的原则：
- 劳动合同的变更，包括合同主体的变更，必须经双方协商一致。这意味着，公司不能单方面决定更换抬头并要求员工续签，而必须与员工进行充分的沟通，并就变更后的合同条款（如工作内容、工作地点、劳动报酬等）达成一致意见。
二、可能存在的问题及风险
员工权益保护：
- 在公司更换抬头并续签劳动合同的过程中，员工应特别注意保护自己的合法权益。例如，要确保变更后的合同条款不低于原合同的标准，特别是劳动报酬、工作时间、休息休假等关键条款。若公司提出降低待遇或增加不合理的义务，员工有权拒绝并要求按照原合同执行或协商新的合理条款。
合同连续性的问题：
- 更换抬头后，新合同的签订应视为原合同的终止和新合同的开始。但为了避免因合同中断而可能引发的争议（如工龄计算、经济补偿等），双方可以在新合同中明确约定原合同的工龄、待遇等继续有效，或者通过其他方式（如签订补充协议）来确保员工的权益不受影响。
三、建议与措施
审查合同条款：
- 在续签前，员工应仔细审查新合同的条款，确保所有条款均符合自己的期望和法律法规的要求。如有疑问或不明之处，应及时向公司提出并要求解释或修改。
保留证据：
- 在整个过程中，员工应保留好所有与合同变更相关的证据，如沟通记录、邮件往来、合同草案等。这些证据在日后可能发生的争议中将成为重要的证明材料。
寻求法律帮助：
- 如果员工对公司更换抬头并续签劳动合同的行为存在疑虑或担忧，或者认为自己的权益受到了侵害，可以及时向我这样的专业律师寻求法律帮助。我将根据具体情况提供法律意见和解决方案。
总结来说，公司更换抬头与员工续签劳动合同在符合法律规定和双方协商一致的情况下是合法的。但员工在此过程中应特别注意保护自己的合法权益，避免因合同变更而遭受不必要的损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。