节假日给三倍工资，就不给周末加班的两倍工资，这一做法是否合法需分情况讨论。具体来说：

1. 法定节假日与周末加班工资的独立性

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬；而休息日（如周末）安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 这两者是独立的，即法定节假日的三倍工资与周末加班的两倍工资并不冲突。用人单位在法定节假日支付了三倍工资，并不影响其在周末加班时支付两倍工资的义务。

2. 合法性分析

   • 若用人单位在法定节假日支付了三倍工资，但在周末加班时未支付两倍工资且未安排补休：则这一做法违反了《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者有权要求用人单位支付应得的加班工资。
   • 若用人单位在法定节假日支付了三倍工资，且在周末加班时已安排补休：则根据法律规定，用人单位无需再支付两倍工资。但若未安排补休，则必须支付两倍工资。

3. 劳动者权益保护

   • 如果用人单位存在违反工资支付相关法律规定的行为，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
     • 与用人单位协商：要求支付应有的加班费。
     • 向当地劳动监察部门投诉：请求其介入调查并处理。
     • 申请劳动仲裁：通过法律程序解决纠纷。
     • 在必要时向法院起诉：维护自己的合法权益。

举例说明：

• 假设某员工在国庆节（法定节假日）加班，用人单位支付了三倍工资。但在接下来的某个周末，该员工又被安排加班且未安排补休。此时，用人单位仍需支付该员工两倍工资。若未支付，则构成违法。

建议：

• 劳动者应了解自己的权益，特别是在节假日和周末加班时，应明确自己应得的加班工资。
• 若用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者应及时采取措施维护自己的权益，避免权益受损。

综上所述，节假日给三倍工资并不免除用人单位在周末加班时支付两倍工资的义务（除非已安排补休）。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合法措施来维护自己的利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。