试用期签订的是劳动合同，且试用期是包含在劳动合同期限内的一个特定考察期间。以下是对这一问题的详细解释：

一、试用期的性质与劳动合同的关系

试用期并非独立的合同类型，而是劳动合同中的一个特殊阶段。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系即应订立书面劳动合同，其中可以约定试用期。若劳动合同仅约定试用期，则该试用期不成立，整个约定期限应视为劳动合同期限。这意味着，试用期是劳动合同的一部分，其签订、执行及解除均需严格遵守劳动合同法的相关规定。

二、试用期的时长规定

试用期的时长并非随意约定，而是受到法律的严格限制。具体来说：

1. 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；
2. 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；
3. 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月；
4. 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期；
5. 以完成一定工作任务为期限的劳动合同或劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。

这些规定旨在保护劳动者的权益，防止用人单位通过延长试用期来规避法律责任。

三、试用期的工资待遇与解除条件

在试用期内，劳动者的工资待遇和解除条件也受到法律的严格保护。具体来说：

1. 工资待遇：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的百分之八十，同时也不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这是确保劳动者在试用期内获得合理报酬的重要法律规定。

2. 解除条件：在试用期中，除劳动者有法律规定的特定情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等）外，用人单位不得随意解除劳动合同。若用人单位在试用期解除劳动合同，必须向劳动者说明理由，并确保解除行为符合法定条件。

四、实际操作中的注意事项

在实际操作中，用人单位和劳动者应充分了解并遵循相关法律规定，以确保双方的权益得到充分保障。具体来说：

1. 签订合同：用人单位应与劳动者直接签订包含试用期的正式劳动合同，避免通过仅签订“试用期合同”来规避风险。

2. 明确条款：劳动合同中应明确试用期的起止时间、工作内容、工作地点、劳动报酬、社会保险等关键条款，以确保双方的权益得到明确保障。

3. 合规执行：用人单位应确保试用期的执行过程合法合规，避免侵犯劳动者的合法权益。例如，不得随意延长试用期、不得降低试用期工资等。

总结来看，试用期签订的是劳动合同，且试用期是包含在劳动合同期限内的一个特定考察期间。用人单位和劳动者应充分了解并遵循相关法律规定，以确保双方的权益得到充分保障。如果您在试用期或劳动合同方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。