当检察院以开设赌场罪提起指控但证据不足时，案件的处理方式需结合具体证据情况及诉讼阶段综合判断。以下是分情况说明：

1. 审查起诉阶段证据不足的处理
   根据《刑事诉讼法》第175条，检察院审查案件时若认为证据不足、不符合起诉条件的，应当作出不起诉决定（存疑不起诉）。此时案件终止于审查起诉阶段，被告人不会进入审判程序。
   关键点：
   

• 证据不足需达到”无法排除合理怀疑”的程度，例如缺乏赌场场地证明、资金往来记录、证人证言等核心证据链；
  
• 检察院可要求公安机关补充侦查（最多2次），若补充后仍证据不足，必须不起诉。

1. 审判阶段证据不足的处理
   若案件已进入法院审理阶段，根据《刑事诉讼法》第200条，法院经审理后认为证据不足、不能认定被告人有罪的，应当作出无罪判决。
   关键点：
   

• 法院需严格遵循”疑罪从无”原则，不得因案件社会影响恶劣或舆论压力降低证明标准；
  
• 被告人可主张”证据不足、指控犯罪不能成立”的辩护意见，法院需在判决书中详细说明证据采信逻辑。

1. 证据不足案件的后续影响
   

• 不起诉后：被告人可依据《国家赔偿法》第17条申请国家赔偿（若被错误羁押）；
  
• 无罪判决后：被告人可要求公安机关解除强制措施、返还扣押财物，并可提起刑事附带民事诉讼要求赔偿名誉损失等；
  
• 证据补充风险：若检察院后续发现新证据，可在追诉时效内重新起诉（开设赌场罪追诉时效为5年）。

实务建议：
若您或家属涉及此类案件，需重点关注：

1. 审查起诉阶段及时委托律师阅卷，分析证据缺陷点并提交《不起诉意见书》；
   
2. 审判阶段申请排除非法证据（如刑讯逼供所得口供），强化无罪辩护；
   
3. 保留所有可能证明无罪的证据（如不在场证明、合法收入来源等）。
   

如需进一步分析具体案情，可向我提供更多细节（如案件所处阶段、现有证据类型等），我将结合司法实践为您详细解答。