关于民间借款及利息案件中，被告人要求原告提供工资表是否具有法律效力的问题，这主要取决于工资表与案件的关联性以及法律的具体规定。以下从几个方面进行详细分析：
工资表与借款案件的直接关联性：
- 在一般的民间借款及利息纠纷中，工资表通常不是直接证据。借款关系主要关注的是借款的合意、借款的交付、利息的约定及支付等事实。工资表主要反映的是借款人的收入情况，它可能间接影响借款人的还款能力，但并不直接证明借款关系的存在或利息的约定。
- 如果被告人主张原告（出借人）的工资收入情况与借款的合法性、利息的合理性有关（例如，怀疑原告以高利贷形式出借资金，且其收入来源不合法），那么工资表可能在一定程度上作为辅助证据，用于证明原告的经济状况或资金来源。但这种情况较为特殊，且需要其他证据相互印证。
法律对证据的规定：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，证据应当与案件事实具有关联性，且能够证明案件事实的真实情况。因此，如果工资表与借款案件无直接关联，或者无法证明案件事实，那么它可能不被法院采纳为有效证据。
- 同时，法律也保护公民的隐私权。如果工资表涉及原告的个人隐私，且与案件无直接关联，那么被告人要求提供工资表可能侵犯原告的隐私权，法院可能不会支持这一要求。
实际操作中的建议：
- 对于原告而言，如果被告人要求提供工资表，且你认为这与案件无直接关联或侵犯了你的隐私权，你可以向法院提出异议，并说明理由。
- 对于被告人而言，如果你认为工资表对证明案件事实有重要作用，你需要向法院说明其关联性，并可能需要在法庭上提供其他证据来支持你的主张。
总结来说，被告人要求原告提供工资表在民间借款及利息案件中并不一定具有法律效力，这取决于工资表与案件的关联性以及法律的具体规定。如果工资表与案件无直接关联或侵犯了原告的隐私权，那么它可能不被法院采纳为有效证据。因此，在处理此类案件时，建议双方都咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。