酒店使用小苏打本身并不违法。小苏打，即碳酸氢钠，是一种常见的化学物质，在食品、清洁、医疗等多个领域都有广泛应用。在酒店行业中，小苏打可能被用于清洁、除臭或作为某些食品的添加剂等。只要其使用符合相关的安全标准和规定，就不构成违法行为。

不过，我们需要从几个具体角度来进一步分析这个问题：

1. 食品添加剂角度：

   • 如果酒店将小苏打作为食品添加剂使用，那么必须确保其使用量符合国家食品安全标准。过量使用或不当使用可能会对人体健康造成危害，从而违反食品安全法规。
   • 酒店应确保所使用的小苏打是食品级的，且来源可靠，避免使用工业级或劣质小苏打，以免引入有害物质。

2. 清洁用品角度：

   • 小苏打作为一种天然的清洁剂，常被用于酒店客房的清洁工作。在这种情况下，酒店应确保小苏打的使用不会对客房内的设施造成损害，且在使用后能够彻底冲洗干净，避免残留物对客人造成不适。
   • 如果酒店使用小苏打作为清洁剂，还应关注其与其他清洁剂的兼容性，避免产生有害物质或降低清洁效果。

3. 环保与合规角度：

   • 酒店在使用小苏打时，应遵守相关的环保法规，确保废弃物的妥善处理，避免对环境造成污染。
   • 酒店还应关注小苏打的采购渠道，确保供应商具备合法的经营资质，避免购买到假冒伪劣产品。

法律建议：

• 酒店在使用小苏打时，应详细了解其用途和限制，确保符合相关法律法规和标准。
• 如果酒店对小苏打的使用存在疑问或不确定，建议咨询专业的法律或化学专家，以获取准确的指导和建议。
• 酒店应建立完善的内部管理制度，对小苏打等化学物质的使用进行严格监管，确保客人的安全和健康。

总之，酒店使用小苏打本身并不违法，但必须确保其使用符合相关的安全标准和规定。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。