要证明公司不给休年假，可以从以下几个方面进行举证和操作：

一、了解年休假相关法律规定

首先，需要明确自己作为劳动者，根据《职工带薪年休假条例》等相关法律法规，享有带薪年休假的权利。具体年休假天数根据工作年限而定：

• 累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；
• 已满10年不满20年的，年休假10天；
• 已满20年的，年休假15天。

二、收集工作年限和休假资格的证据

为了证明自己具有享受年休假的资格，可以收集以下证据：

• 劳动合同：劳动合同中通常会明确记载入职时间，这是证明工作年限的重要依据。
• 社保缴费记录：社保缴费记录也能反映工作年限，且具有一定的官方性和权威性。
• 工资条或银行流水：这些记录可以证明你与公司之间的劳动关系持续存在，且能辅助证明工作年限。

三、收集公司未安排休假的证据

要证明公司未安排休假，可以关注以下几点，并收集相关证据：

• 考勤记录：如果公司有考勤系统，可以尝试获取自己的考勤记录。注意，考勤记录应清晰标注休假类型，如年休假、事假、病假等。如果考勤表仅记载“休”而无法区分休假性质，这可能成为你主张公司未安排年休假的证据之一。
• 休假申请和审批记录：如果你曾向公司提出休假申请但未获批准，或者公司未提供休假申请流程，这些都可以作为证据。
• 同事证言：如果有同事也面临同样情况，他们的证言也可以作为辅助证据。
• 公司规章制度或通知：如果公司有关于年休假的规章制度或通知，但其中未明确安排你休假，或者规定与法律法规相悖，这些也可以作为证据。

四、与公司沟通并保留沟通记录

在收集证据的同时，可以尝试与公司沟通，明确表达自己希望休年休假的意愿，并保留沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等。如果公司拒绝安排休假或未给予合理回应，这些沟通记录可以作为你主张权益的证据。

五、寻求法律援助或提起劳动仲裁

如果与公司沟通无果，且你确信自己享有年休假权利而公司未安排，可以考虑寻求法律援助或向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提供上述收集的证据来支持自己的主张。

六、注意事项

• 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，在主张未休年休假工资时，应注意仲裁时效问题。
• 举证责任：在劳动争议中，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。

综上所述，要证明公司不给休年假，需要收集工作年限和休假资格的证据、公司未安排休假的证据、与公司沟通的记录等，并在必要时寻求法律援助或提起劳动仲裁。希望这些建议能对你有所帮助。