针对您提出的“总面积不超标但占地面积超标，为何不给办证，以及用什么法律推翻”的问题，以下是我的详细解答：
一、为何总面积不超标但占地面积超标不给办证？
法规限制：
- 在农村土地和宅基地管理中，通常会有关于占地面积的具体规定。这些规定可能基于土地资源的合理利用、村庄规划、以及防止土地过度集中等因素。即使您的总建筑面积（或总面积）未超标，但如果某一单块土地的占地面积超过了规定标准，那么根据相关法规，您可能无法获得相应的土地使用证或房产证。
合规性要求：
- 办证过程通常要求申请人完全符合所有相关法规和政策。占地面积超标可能被视为不符合办证条件之一，因此，即使其他方面均符合要求，也可能因占地面积问题而被拒绝办证。
二、用什么法律推翻不给办证的决定？
需要明确的是，直接“推翻”不给办证的决定可能并不恰当，更合理的做法是通过法律途径寻求解决方案或纠正可能的错误决定。以下是一些可能的法律途径和依据：
查阅并引用相关法规：
- 首先，您需要查阅当地关于农村土地和宅基地管理的具体法规，了解占地面积的具体规定。如果发现不给办证的决定与这些法规相悖，或者存在对法规的误解或误用，您可以据此提出异议。
行政复议：
- 如果您认为不给办证的决定存在错误或不公，您可以向作出该决定的行政机关的上一级机关申请行政复议。在行政复议过程中，您需要提供充分的证据和理由来支持您的观点。
行政诉讼：
- 如果行政复议未能解决您的问题，或者您认为行政复议的决定仍然不公，您可以向人民法院提起行政诉讼。在行政诉讼中，法院将独立、公正地审理案件，并作出判决。
法律条款依据：
- 在寻求法律途径解决时，您可以引用《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规中的条款作为依据。例如，《土地管理法》中关于土地利用总体规划、土地用途管制、以及宅基地分配和使用等方面的规定，都可能成为您维权的重要法律依据。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在寻求法律途径解决之前，您需要收集充分的证据来支持您的观点。这些证据可能包括土地测量报告、规划图纸、相关法规条文等。
咨询专业律师：
- 由于法律问题通常比较复杂，且涉及多个方面的知识和技能，因此我建议您在寻求法律途径解决之前，先咨询一位专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于合同纠纷、房产纠纷等领域）。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。
保持理性与合法：
- 在寻求法律途径解决的过程中，您需要保持理性和合法。避免采取过激或违法的行为来维护自己的权益，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
针对您的情况，我建议您首先查阅并理解当地关于农村土地和宅基地管理的具体法规，然后收集相关证据，并考虑咨询专业律师以寻求更具体的法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。