公司乱扣绩效，劳动者有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。绩效工资作为工资的重要组成部分，同样受到法律的保护。
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条第五项：指出因劳动报酬发生的争议属于劳动争议范畴，适用本法进行调解和仲裁。公司乱扣绩效工资属于因劳动报酬产生的争议，因此劳动者有权申请劳动仲裁。
二、申请劳动仲裁的条件
公司扣发绩效工资的行为缺乏合理依据：
- 公司应制定经民主程序且公示告知劳动者的绩效考核制度。若公司无相关制度、制度不合理或未公示，则扣发绩效工资缺乏依据，劳动者可以申请劳动仲裁。
- 劳动者未达到考核标准时，公司按制度扣发绩效工资在合理范围内是合法的。但扣发数额过高或明显不合理，损害了劳动者的合法权益时，劳动者同样可以主张返还并申请劳动仲裁。
扣发行为需符合法定程序：
- 公司应向劳动者说明扣发的原因和依据，确保程序的合法性。若公司未履行告知义务或程序不合法，劳动者可以申请劳动仲裁。
三、申请劳动仲裁的流程与材料
收集证据：
- 包括劳动合同、工资条、银行工资流水、绩效评估文件、沟通记录等。这些证据用于证明劳动关系、绩效工资约定、工资发放情况、绩效评估结果以及与公司沟通的过程。
- 特别是要收集能够证明公司乱扣绩效工资的证据，如扣发通知、工资条与银行流水不符的记录等。
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。
- 仲裁申请书需详细说明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（如要求公司足额支付绩效工资、支付经济补偿金等）、事实和理由。
等待受理与审理：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。
- 受理后，仲裁庭将在开庭五日前通知双方当事人开庭日期和地点。在庭审过程中，双方进行举证、质证和辩论。
接收裁决：
- 仲裁庭自受理之日起四十五日内作出裁决，复杂案件可延期但不超过十五日。
四、注意事项
- 协商优先：在申请劳动仲裁前，建议劳动者先与公司进行协商，尝试通过和解方式解决争议。这有助于节省时间和精力，同时维护良好的劳动关系。
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间一般为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应确保在时效期内提出申请，以免丧失维权机会。
建议：在申请劳动仲裁过程中，劳动者应充分准备证据材料，明确仲裁请求，并在规定的时效期间内提出申请。如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。