针对您提出的“退股时还没收到钱，但工商变更已写明退份额”的问题，以下是我的详细分析：
工商变更登记的法律效力：
- 工商变更登记是公司法规定的一项重要制度，它主要用于公示公司股权结构、股东信息等关键事项的变更。一旦完成工商变更登记，即意味着公司正式认可了股东份额的变动，这一变动对外部第三方具有公示效力。
- 在您的情况下，尽管您尚未收到退股款项，但工商变更登记已经显示您已退出相应份额。这并不意味着您的退股权利被剥夺，而是表明公司层面已经认可了您的退股行为，并进行了相应的公示。
未收到退股款项的法律问题：
- 退股款项的支付是退股协议中的核心条款之一。如果协议中明确规定了退股款项的支付时间和方式，而公司未按约定支付，则构成违约。
- 您有权依据退股协议向公司主张权利，要求公司按照协议约定支付退股款项。如果公司拒绝支付或无法支付，您可以考虑通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁。
可能面临的法律风险及应对措施：
- 风险一：公司可能以工商变更登记已完成为由，拒绝支付退股款项。对此，您应强调工商变更登记仅是公示行为，并不改变退股协议中关于款项支付的约定。
- 风险二：公司可能因财务困难等原因无法支付退股款项。在此情况下，您可以考虑与公司协商分期支付、提供担保等解决方案。如果协商无果，您应及时采取法律措施维护自身权益。
- 应对措施：首先，与您退股的公司进行友好协商，明确退股款项的支付时间和方式；其次，如果协商无果，您可以向公司发送律师函，正式提出支付要求；最后，如果公司仍不履行支付义务，您可以向法院提起诉讼或申请仲裁。
建议与注意事项：
- 在处理此类问题时，建议您保留好所有与退股相关的文件和证据，如退股协议、工商变更登记证明、付款凭证等。这些文件和证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 同时，建议您及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更全面地了解您的法律权利和义务，以及更有效地维护您的合法权益。
总结来说，尽管工商变更登记已经显示您已退出相应份额，但您仍有权依据退股协议向公司主张退股款项。如果公司未按约定支付，您应及时采取法律措施维护自身权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。