针对您提出的“低于借款合同约定利率起诉可以吗”这一问题，我们可以从法律的角度进行详细分析。

首先，要明确的是，起诉是当事人的基本权利。只要您满足起诉条件，即您是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织，有明确的被告，有具体的诉讼请求和事实、理由，且该案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖，那么您就有权向法院提起诉讼。这一点并不受借款合同中约定利率高低的影响。

然而，当涉及到借款合同中的利率问题时，我们需要关注的是法律对利率上限的规定。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这一规定为判断利息是否过高提供了明确的法律标准。

现在，回到您的问题本身。如果您认为借款合同中约定的利率低于法定上限，但您仍然想就利率问题提起诉讼，这通常不是因为利率本身违法，而可能是基于其他原因，如合同存在欺诈、胁迫等情形，或者您对合同中的某些条款有异议。在这种情况下，您可以就合同的整体效力或特定条款提起诉讼，而不仅仅是针对利率。

但如果您是想就“利率低于约定”这一事实本身提起诉讼，要求调整利率至更高水平，那么这通常是不被法律支持的。因为合同一旦成立，双方就应当按照合同约定履行义务，包括利率的约定。除非合同存在法定无效或可撤销的情形，否则法院一般不会支持调整利率的请求。

另外，如果您是借款人，且认为合同中的利率过高（即使它低于您现在所认为的“约定利率”，但可能仍高于法定上限），那么您可以向法院提起诉讼，要求调整或返还超出法定上限部分的利息。但这种情况下的起诉，是基于利率超过法定上限，而非低于约定利率。

最后，我想给您一些建议。在起诉前，建议您先与出借人进行沟通协商，尝试解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自身权益。同时，不同地区的法律规定可能会有所差异，具体情况还需根据当地的法律法规来确定。在准备起诉时，请确保您有充分的证据来支持您的诉讼请求，并按照法定程序进行起诉。