结论是：协议书签完后发现病情严重，是否还能找对方，取决于协议书的内容、签订时的具体情况以及病情严重是否与协议书有直接关联等多种因素。以下从不同角度进行分析：

一、协议书内容与病情严重无直接关联

1. 若协议书内容与病情严重无直接关系：例如，协议书是关于财产分割、债务承担或其他与病情无关的事项，那么病情严重通常不会成为改变协议书效力的理由。在这种情况下，除非能证明签订协议书时存在欺诈、胁迫、显失公平等法定可撤销情形，否则一般不能仅因病情严重就要求变更或撤销协议书。

2. 法律建议：如果认为签订协议书时存在上述法定可撤销情形，可以收集相关证据，如聊天记录、录音录像、证人证言等，向法院提起诉讼，请求撤销或变更协议书。

二、协议书内容与病情严重有直接关联

1. 若协议书内容直接涉及病情或医疗相关事项：例如，协议书是关于医疗费用分担、治疗方式选择或病情告知等事项，那么病情严重可能成为影响协议书效力的关键因素。在这种情况下，如果病情严重到导致协议书无法履行或履行显失公平，可以与对方协商变更或解除协议书。

2. 法律建议：

   • 协商：首先尝试与对方进行友好协商，说明病情严重的情况，看是否能够达成变更或解除协议书的共识。
   • 诉讼：如果协商无果，且认为病情严重确实导致协议书无法履行或履行显失公平，可以向法院提起诉讼，请求变更或解除协议书。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明病情严重以及其对协议书履行的影响。

三、签订协议书时的情况

1. 若签订协议书时对方已知病情严重：且协议书内容并未因此受到不当影响，那么病情严重通常不会成为后续要求变更或撤销协议书的理由。

2. 若签订协议书时对方不知病情严重：且病情严重对协议书的签订产生了重大影响（如导致对方在不知情的情况下作出了不利于自己的决定），那么可能构成欺诈或显失公平等法定可撤销情形。

3. 法律建议：在这种情况下，需要仔细分析签订协议书时的具体情况，收集相关证据，以证明对方在签订协议书时存在欺诈、胁迫或显失公平等行为。如果证据充分，可以向法院提起诉讼，请求撤销或变更协议书。

四、其他注意事项

• 及时行动：如果发现病情严重且可能影响协议书的履行或效力，应及时采取行动，避免因拖延而导致证据灭失或诉讼时效过期。
• 专业咨询：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议在采取任何行动前咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到最大程度的保护。

如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律意见。