您好，非常理解您在车祸后签订协议，但受害方又出现新病情的困扰。针对您的情况，我将从法律角度为您详细解答。
首先，关于车祸后签订的协议，它通常是基于双方当时对伤情的了解和评估而达成的。然而，伤情有时并非静止不变，特别是某些内部伤害或潜在病症可能不会立即显现。因此，如果受害方在签订协议后出现了新的病情，这并不意味着原协议就完全无效或不可更改。
一、协议的法律效力与撤销权
协议的法律效力：依法成立的合同（包括和解协议）对当事人具有法律约束力。如果双方在签订协议时是基于平等自愿的原则，且协议内容不违反法律强制性规定和公序良俗，那么该协议通常是合法有效的。
撤销权：然而，如果受害方在签订协议时对伤情存在重大误解（例如，当时并未察觉到内部伤害或潜在病症），根据《民法典》的相关规定，受害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。撤销后，双方可以重新协商赔偿事宜，或者通过法律途径解决纠纷。
二、新病情与赔偿责任
因果关系：要确定新病情是否与车祸有关，需要进行医学鉴定或专家评估。如果新病情确实是由车祸引起的，那么肇事方应当承担相应的赔偿责任。
赔偿范围：赔偿范围通常包括医疗费、护理费、住院伙食补助费、误工费等因新病情而产生的合理费用。如果新病情导致了残疾或死亡等严重后果，还可能涉及残疾赔偿金或死亡赔偿金等。
三、建议与行动步骤
及时就医：首先，受害方应尽快就医，确保新病情得到及时治疗，并保留好所有医疗记录和费用单据。
协商与调解：在就医的同时，可以尝试与肇事方进行协商，看是否能够就新病情的赔偿事宜达成一致。如果协商不成，可以寻求调解机构的帮助。
法律途径：如果协商和调解均无法解决问题，受害方可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括向人民法院提起诉讼或申请仲裁等。
保留证据：在整个过程中，受害方应保留好所有与车祸和新病情相关的证据，包括医疗记录、费用单据、事故现场照片、证人证言等。这些证据将在后续的协商、调解或法律诉讼中发挥重要作用。
四、特殊情况说明
如果车祸发生时肇事方已经投保了交强险或商业险，那么受害方在主张赔偿时还可以考虑向保险公司索赔。但需要注意的是，“私了”达成协议后，被保险人通常不能再向保险公司索赔，除非能够证明“私了”协议存在重大误解或欺诈等情形。
综上所述，车祸后签订协议后受害方出现新病情并不意味着原协议就完全不可更改。受害方可以根据实际情况和法律规定来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。