在车祸伤者未确诊的情况下签订协议，确实是一个需要谨慎处理的问题。因为伤者的具体伤情和后续治疗费用等关键信息尚未明确，此时签订协议可能会带来诸多不确定性和风险。以下是我为您提供的详细建议：

一、不建议在未确诊时签订最终赔偿协议

在伤者未确诊之前，由于无法准确评估伤者的伤情、治疗费用、康复时间等关键因素，因此不建议双方签订最终的赔偿协议。如果此时签订了协议，而后续伤者的伤情出现恶化或需要更长时间的治疗，那么协议中的赔偿金额可能无法覆盖实际产生的费用，从而引发新的纠纷。

二、可以签订临时协议或备忘录

虽然不建议签订最终赔偿协议，但双方可以签订一份临时协议或备忘录，以记录事故发生的基本情况、双方的责任认定、已产生的费用（如急救费、检查费等）以及后续的处理步骤等。这份临时协议或备忘录可以为后续的协商和赔偿提供参考，但并不具有最终的法律效力。

三、等待伤者确诊后再进行协商

在伤者确诊后，双方可以根据伤者的实际伤情、治疗费用、康复时间等因素，重新进行协商并签订最终的赔偿协议。这样既能确保协议的公平性和合理性，也能避免后续因伤情变化而引发的纠纷。

四、协议内容应详尽且明确

如果双方决定在伤者确诊后签订协议，那么协议内容应详尽且明确，包括但不限于以下方面：

1. 双方当事人的基本信息：包括姓名、性别、年龄、联系方式等。
2. 事故发生的基本情况：包括时间、地点、天气、事故经过等。
3. 伤者的伤情及治疗情况：包括诊断结果、治疗方案、治疗费用等。
4. 双方的责任认定：根据事故责任划分，明确双方应承担的责任比例。
5. 赔偿金额及支付方式：根据伤者的实际损失和双方的责任比例，确定赔偿金额及支付方式。
6. 协议生效及执行措施：明确协议的生效条件、执行方式及违约责任等。

五、寻求专业法律意见

在签订任何协议之前，双方都可以寻求专业法律意见，以确保协议的合法性和有效性。律师可以根据双方的具体情况和相关法律法规，为双方提供合理的建议和指导。

总之，在车祸伤者未确诊的情况下，不建议双方签订最终的赔偿协议。双方可以等待伤者确诊后再进行协商，并签订详尽且明确的协议。同时，寻求专业法律意见也是确保协议合法性和有效性的重要步骤。