员工挂职证书在其他公司，并不直接构成用人单位可以开除的合法理由，但具体是否可以开除需根据实际情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、从劳动合同和规章制度的角度
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工不得在其他公司挂职或兼职，且该行为被视为严重违反劳动合同，那么用人单位在发现员工有此类行为时，有权依据劳动合同的约定解除劳动合同。
规章制度规定：
- 用人单位通常会在其规章制度中明确员工的行为规范，包括是否允许在其他公司挂职或兼职。如果规章制度中明确禁止此类行为，并规定了相应的处罚措施（包括解除劳动合同），那么用人单位在员工违反规定时，可以依据规章制度进行开除。
二、从对用人单位造成影响的角度
影响正常工作：
- 如果员工在其他公司挂职或兼职的行为影响了其在用人单位的正常工作，如导致工作效率下降、工作质量降低等，那么用人单位可以认为员工的行为违反了职业道德和忠诚义务，从而有权解除劳动合同。
造成经济损失：
- 如果员工在其他公司挂职或兼职的行为给用人单位造成了经济损失，如泄露商业秘密、利用职务之便谋取私利等，那么用人单位不仅可以解除劳动合同，还可以要求员工承担相应的赔偿责任。
三、从法律规定的角度
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定的情形，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。如果员工在其他公司挂职或兼职的行为不符合这些法定情形，那么用人单位不能随意解除劳动合同。
合法性与合理性的考量：
- 即使劳动合同或规章制度中规定了员工不得在其他公司挂职或兼职，用人单位在解除劳动合同时也需要确保其行为的合法性和合理性。例如，用人单位需要证明员工的行为确实违反了规定，并且该行为对用人单位造成了实质性的损害。
法律建议
审查劳动合同和规章制度：
- 用人单位在解除劳动合同时，应首先审查劳动合同和规章制度中是否有关于员工不得在其他公司挂职或兼职的规定，以及相应的处罚措施。
收集证据：
- 如果用人单位决定解除劳动合同，应收集充分的证据证明员工的行为违反了规定，并且该行为对用人单位造成了损害。
遵循法定程序：
- 用人单位在解除劳动合同时，应遵循法定的程序，如提前通知员工、听取员工的陈述和申辩等。
咨询专业律师：
- 由于劳动纠纷涉及复杂的法律关系和事实认定，建议用人单位在解除劳动合同时咨询专业律师，以确保其行为的合法性和合理性。
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