核心前提：农村土地承包经营权证上未登记儿女名字，现需寻求解决途径。
核心结论：可按以下步骤处理，具体需结合实际情况选择合适方式。

1. 向村委会或村集体经济组织申请变更登记

   • 依据：根据《农村土地承包法》第二十四条，承包方家庭成员发生变化的，可依法申请变更承包经营权证内容。
     
   • 操作：携带户口本、身份证、原承包经营权证及家庭成员关系证明（如出生证、户口登记页等），向村委会提交书面变更申请，由村委会审核后上报乡镇政府农村经营管理部门。
     
   • 注意：若儿女已分户或户籍迁出，需确认是否仍属于原承包户成员，否则可能无法直接添加。
     

2. 通过乡镇政府或县级农业农村部门协调解决

   • 适用情形：村委会未及时处理或拒绝变更。
     
   • 途径：向乡镇政府农村经营管理部门或县级农业农村局提交书面申诉，说明未登记原因及法律依据，要求督促变更或出具书面意见。
     
   • 法律依据：《农村土地承包经营权证管理办法》第十五条规定，乡镇政府负责初审，县级政府负责登记发证，对登记错误有权更正。
     

3. 通过法律途径确认权利

   • 情形：若涉及继承或分户争议（如父母去世后儿女主张承包权）。
     
   • 步骤：
     
     • 协商：先与现承包户成员协商，达成书面分割协议；
       
     • 仲裁/诉讼：协商不成可向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院提起民事诉讼，请求确认儿女对承包地的份额或继承权。
       
   • 关键证据：需提供承包合同、分户证明、继承关系证明（如遗嘱、公证书）等。
     

4. 特殊情形处理

   • 儿女非本集体经济组织成员：若儿女户籍已迁出原村集体，根据《农村土地承包法》第三条，可能无法直接获得承包经营权，但可通过流转（转包、出租）方式获得土地使用权。
     
   • “户主”变更需求：若原户主去世，需先办理户主变更登记，再申请添加其他家庭成员。
     

建议：优先通过村委会或乡镇政府行政途径解决，效率较高；若涉及权利争议，及时收集证据并咨询法律程序。如有具体细节需进一步分析，可直接向我提问。