让买家写说明断供卖家不负责任，这样的说明是否生效，需根据具体情况和法律规定来综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、说明的法律效力基础
合同原则：
- 货物买卖合同中，双方的权利义务通常由合同条款明确约定。若买家单方面出具的说明与合同条款相悖，或试图免除卖家本应承担的法定责任，该说明可能因违反合同原则而无效。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同双方应当遵循公平、诚实信用的原则。若买家出具的说明违反了这些原则，或者试图通过不正当手段转移风险，该说明可能不会被法律所认可。
二、说明的具体内容与形式
内容合法性：
- 买家出具的说明若包含违法、违规或显失公平的内容，如免除卖家因质量问题、违约行为等应承担的责任，该说明将因内容不合法而无效。
形式要件：
- 说明若未以书面形式作出，或未经过双方签字确认，其法律效力可能受到质疑。在货物买卖合同中，书面形式通常被视为更可靠、更具法律效力的证据。
三、实际履行与第三方意见
实际履行情况：
- 即使买家出具了说明，若卖家在实际履行过程中存在违约行为或质量问题，买家仍有权依据合同条款和法律规定追究卖家的责任。说明不能成为卖家逃避法律责任的“护身符”。
第三方意见：
- 在某些情况下，法院或仲裁机构可能会考虑第三方的意见或证据来评判说明的效力。例如，若存在独立第三方对货物质量进行鉴定，并证明货物存在质量问题，那么买家出具的说明可能无法免除卖家的责任。
四、建议与风险提示
完善合同条款：
- 为避免类似纠纷的发生，建议在货物买卖合同中明确约定双方的权利义务、违约责任以及争议解决方式等条款。这样可以在纠纷发生时提供明确的法律依据。
谨慎出具说明：
- 买家在出具任何说明或承诺时，应谨慎考虑其法律后果。避免出具可能违反法律规定或合同条款的说明，以免给自己带来不必要的法律风险。
寻求法律帮助：
- 若在货物买卖过程中遇到纠纷或不确定如何出具说明，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，确保你的权益得到保障。
若有任何关于货物买卖合同纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。