针对加装电梯牵头人和业主代表没有通知业主就动工动土的情况，您可以采取以下法律途径来维护自己的合法权益：
一、明确侵权行为与法律依据
首先，需要明确的是，加装电梯牵头人和业主代表在未通知所有业主的情况下擅自动工动土，这一行为可能侵犯了其他业主的知情权、参与权以及可能涉及的相邻权等合法权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。因此，加装电梯作为涉及共有部分的事项，应当经过全体业主的共同决定或按照业主大会的议事规则进行。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第二百七十一条：业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。
- 《中华人民共和国民法典》第二百七十八条：下列事项由业主共同决定：……（八）改变共有部分的用途或者利用共有部分从事经营活动；……业主共同决定事项，应当由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决。决定前款第六项至第八项规定的事项，应当经参与表决专有部分面积四分之三以上的业主且参与表决人数四分之三以上的业主同意。……
二、收集证据与准备材料
在采取法律行动之前，您需要收集相关证据以证明加装电梯牵头人和业主代表的侵权行为。这些证据可以包括但不限于：
- 现场照片或视频：记录动工动土的现场情况，包括时间、地点、施工范围等。
- 书面通知或公告的缺失：证明您未收到任何关于加装电梯的书面通知或公告。
- 业主大会或业主委员会的会议记录：如果可能的话，获取相关会议记录以证明加装电梯的决定未经过合法程序。
- 其他业主的证言：寻找其他同样未被通知的业主作为证人，共同证明侵权行为的存在。
三、采取法律行动
在收集到充分证据后，您可以考虑采取以下法律行动：
协商与调解：
- 首先，尝试与加装电梯牵头人和业主代表进行协商，要求他们立即停止侵权行为，并恢复原状。
- 若协商无果，可以请物业或社区调解委员会介入进行调解，以达成双方都能接受的解决方案。
向相关部门投诉：
- 如果协商和调解均未能解决问题，您可以向当地的房地产行政主管部门或城市管理部门投诉加装电梯牵头人和业主代表的擅自施工行为。
- 投诉时，需提交相关证据材料，并详细说明侵权行为的情况和您的诉求。
提起诉讼：
- 若投诉仍未得到解决，您可以携带起诉状、身份证件、相关证据材料等，向房屋所在地人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要就侵权行为的存在、损害后果以及因果关系等进行举证和辩论。
- 法院在受理案件后，会通知双方当事人并安排开庭审理。若您胜诉，法院将判决加装电梯牵头人和业主代表承担相应的法律责任，包括停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。
四、注意事项
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。
- 及时咨询专业律师：虽然我可以为您提供一定的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在采取法律行动之前，建议您及时咨询专业律师以获取更具体、更专业的法律意见。
- 关注诉讼时效：请注意诉讼时效的问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律行动。
最后，我希望您能够顺利解决这一问题，维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。