若集体用餐配送单位存在温度造假行为，可能面临行政处罚、民事赔偿及刑事责任三方面后果，具体分析如下：

一、行政处罚：依据《食品安全法》及地方性法规

1. 处罚依据
   根据《食品安全法》第124条，经营腐败变质、感官性状异常的食品，或经营未按规定进行检验检疫的肉类制品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品，并处五万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
   若温度造假导致食品变质（如冷链食品未保持低温导致细菌滋生），可能被认定为“经营腐败变质食品”，直接适用此条款。

2. 情节认定

   • 一般情节：首次发现温度记录造假，但未造成实际危害（如无消费者投诉），可能处5万-7万元罚款。
     
   • 严重情节：多次造假、造假导致食品变质且引发群体性腹泻等健康损害，或拒不整改，可能处7万-10万元罚款，甚至吊销《食品经营许可证》。
     
   • 特别严重：造成食物中毒等严重后果，直接吊销许可证，并可能追究刑事责任。

二、民事赔偿：消费者可主张“惩罚性赔偿”

1. 赔偿范围
   根据《食品安全法》第148条，消费者因食用温度造假导致变质的食品而受损（如医疗费、误工费），可要求配送单位赔偿实际损失，并主张价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（最低1000元）。
   示例：若消费者因食用变质食品住院花费5000元，可要求配送单位赔偿5000元医疗费+1.5万元惩罚性赔偿（3倍损失）。

2. 举证责任
   消费者需证明：

   • 食品存在质量问题（如变质、异味）；
     
   • 质量问题与温度造假存在因果关系（如需专业机构检测）；
     
   • 自身因食用该食品遭受损害（如医疗记录）。

三、刑事责任：可能构成“生产、销售不符合安全标准的食品罪”

1. 立案标准
   根据《刑法》第143条，若温度造假导致食品含有超标致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌），或造成轻伤以上后果（如食物中毒需住院治疗），可能被认定为“足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

2. 加重情节

   • 若造成多人重伤、死亡，或销售金额超50万元，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
     
   • 单位犯罪的，对单位判处罚金，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员按上述规定处罚。

实务建议

1. 对配送单位：立即停止造假行为，主动召回问题食品，配合监管部门调查，争取从轻或减轻处罚。
   
2. 对消费者：保留食品包装、温度记录、医疗记录等证据，通过12315投诉或直接起诉维权。
   
3. 对监管部门：建议加强冷链配送环节的抽检频次，推广“温度监控+区块链存证”技术，固定证据链。

如有具体案件细节（如造假方式、损害后果等），可进一步提供信息，我将为您定制法律应对方案。