结论：是否签订不到一年退休的聘用合同需结合自身需求、合同条款及法律风险综合判断，以下分情况说明：

1. 若希望保障短期权益，建议签订书面合同

根据《劳动合同法》第12条，用人单位与劳动者可协商订立固定期限劳动合同。即使您即将退休，签订书面合同能明确工作内容、报酬、福利等关键条款，避免口头约定引发的纠纷。例如，合同可约定退休前工资标准、年终奖发放条件、离职手续办理流程等，确保退休前权益不受损。
注意：合同期限可约定至退休日，避免因期限模糊产生争议。

2. 若用人单位拒绝签订，需保留工作证据

若单位以“即将退休”为由拒绝签合同，您仍受《劳动合同法》保护。根据第82条，未签书面合同超过1个月，您可主张双倍工资（最长11个月）。但实践中，退休前劳动者主张双倍工资的案例较少，更需注重保留工作证据：

• 工资发放记录（银行流水、转账凭证）；
  
• 考勤记录、工作证、工牌；
  
• 同事证言或工作邮件、聊天记录。
  

3. 若合同条款显失公平，可主张撤销或变更

若合同中存在“退休前不享受年终奖”“离职需支付违约金”等条款，可能违反《劳动合同法》第26条（免除用人单位责任、排除劳动者权利）。您可向劳动仲裁委申请撤销或变更条款，但需在知道权益受损后1年内提出。
建议：签订前仔细审核条款，尤其关注“违约责任”“福利待遇”等章节。

4. 退休后劳动关系自动终止，但需注意过渡期

根据《劳动合同法》第44条，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇时，劳动合同终止。若您退休后继续工作，需与单位签订劳务合同（非劳动合同），此时不受劳动法保护，但可依据《民法典》合同编主张报酬。
关键区别：

• 劳动合同：需缴纳社保、享受带薪年休假、经济补偿；
  
• 劳务合同：无需缴纳社保，报酬按约定支付，无经济补偿。

行动建议

1. 优先签订书面合同：明确期限至退休日，约定工资、福利等条款；
   
2. 拒绝口头约定：要求单位出具加盖公章的合同，避免“空白合同”；
   
3. 保留证据：即使未签合同，也需留存工作证明；
   
4. 咨询法律风险：若合同条款存疑，可要求单位解释或修改。
   

如有具体合同条款需审核，或遇到单位拒签、克扣工资等情况，可直接向我提问，我会结合您所在地区政策进一步分析。