面对劳动合同中不合理条款且对方称是格式文本不得修改的情况，你可以采取以下措施：
明确格式条款的法律效力：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同中的格式条款并非绝对不可修改。如果格式条款存在不合理、不公平或违反法律法规的情况，劳动者有权提出异议并要求修改。
- 格式条款提供方（即用人单位）有义务对格式条款进行解释和说明，特别是在条款存在歧义或可能对劳动者不利的情况下。
与用人单位协商：
- 首先，你可以尝试与用人单位进行友好协商，指出劳动合同中不合理或违法的条款，并提出修改建议。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由，争取达成双方都能接受的修改方案。
寻求法律援助或咨询：
- 如果与用人单位的协商未能取得满意结果，你可以寻求法律援助或咨询专业律师。
- 律师可以帮助你分析劳动合同中的不合理条款，提供法律意见和修改建议，并协助你与用人单位进行进一步沟通或谈判。
向劳动监察部门投诉：
- 如果用人单位拒绝修改不合理条款，并且这些条款违反了法律法规或损害了你的合法权益，你可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位修改劳动合同中的不合理条款。
考虑解除劳动合同：
- 如果劳动合同中的不合理条款严重影响了你的工作权益或生活，且无法通过协商、法律援助或投诉等方式解决，你可以考虑解除劳动合同。
- 在解除劳动合同前，建议咨询专业律师，了解解除合同的法律后果和程序，以确保自己的权益得到最大保障。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保留证据：在与用人单位协商或投诉过程中，保留好相关证据，如劳动合同、沟通记录、投诉材料等，以备不时之需。
- 了解法律法规：熟悉《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
- 保持冷静和理性：在处理劳动合同纠纷时，保持冷静和理性，避免情绪化行为或过激言论，以免影响问题的解决。
最后，如果你在处理劳动合同纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。