针对您提出的关于母亲年老需要人照顾，且有3个儿子和4个女儿的情况下，照顾责任如何划分的问题，这确实是一个涉及法律、道德和家庭情感的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面的规定
赡养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这意味着，无论儿子还是女儿，都有法律上的赡养责任。
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》也明确指出，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。
赡养费支付：
- 如果母亲缺乏劳动能力或生活困难，她有权要求成年子女给付赡养费。赡养费的数额通常根据母亲的实际需要、子女的经济能力以及当地的生活水平来确定。
- 在多子女家庭中，赡养费可以由子女们协商分担，或者根据法院的判决来执行。
二、实际操作中的建议
协商解决：
- 首先，我建议家庭成员之间进行坦诚的沟通，共同协商母亲的赡养问题。可以考虑制定一个详细的赡养计划，包括居住安排、日常照料、医疗费用分担等。
- 在协商过程中，要充分考虑每个子女的经济能力和实际情况，确保赡养计划的公平性和可行性。
轮流照顾：
- 另一种可行的方案是子女们轮流照顾母亲。例如，可以每个月或每几个月由一个子女负责母亲的居住和日常照料，其他子女则提供经济支持或定期探望。
- 轮流照顾可以确保母亲得到持续的关爱和照顾，同时也能减轻单个子女的负担。
寻求法律帮助：
- 如果家庭成员之间无法就赡养问题达成一致意见，或者存在严重的分歧和矛盾，我建议寻求法律帮助。
- 可以咨询专业的律师或法律机构，了解相关的法律条款和诉讼程序，以便通过法律途径解决赡养纠纷。
三、道德和情感层面的考量
- 赡养老人不仅是法律上的义务，更是中华民族的传统美德。作为子女，我们应该怀有感恩之心，主动承担起赡养母亲的责任。
- 在照顾母亲的过程中，不仅要关注她的物质需求，还要关注她的精神需求。多陪伴、多关心、多沟通，让母亲感受到家庭的温暖和关爱。
四、具体案例参考
- 参考一些类似的赡养纠纷案例，我们可以看到法院在判决时通常会综合考虑母亲的实际需要、子女的经济能力以及当地的生活水平等因素。
- 例如，在某些案例中，法院会判决子女们平均分担赡养费用或轮流照顾母亲；而在另一些案例中，法院则会根据子女的具体情况和母亲的意愿来制定个性化的赡养方案。
综上所述，针对您母亲的情况，我建议家庭成员之间首先进行坦诚的沟通协商，共同制定一个公平、可行的赡养计划。如果无法达成一致意见，可以考虑寻求法律帮助或参考类似的赡养纠纷案例来制定解决方案。最重要的是，作为子女，我们应该怀有感恩之心和责任感，主动承担起赡养母亲的责任。