核心结论：若想证明丢失的包里装有首饰且捡拾者拒不承认，可从收集证据、寻求第三方协助、考虑法律途径这几个方面入手。

具体分析如下：

1. 收集证据
   • 寻找目击证人：如果当时有其他人看到您包里装有首饰，或者看到捡拾者捡到包的过程，可以请他们作为目击证人。证人需要能够清晰、准确地描述所看到的情况，包括首饰的大致特征、捡拾者的行为等。例如，一位路过的行人看到您在某个地点丢失了包，并且看到捡拾者捡起包时，包里隐约露出首饰的光泽，这位行人就可以作为重要证人。
   • 调取监控录像：查看丢失地点附近的监控摄像头，看是否能拍摄到丢失过程以及捡拾者捡到包后的行为。如果监控录像清晰地记录了您包里装有首饰，以及捡拾者捡到包后没有归还的情况，这将是非常有力的证据。比如，商场、街道、小区等地方的监控摄像头，可能会捕捉到相关画面。
   • 保留相关凭证：如果您有购买首饰的发票、收据、鉴定证书等，这些凭证可以证明首饰的所有权和价值。同时，如果您之前有拍摄过包里装有首饰的照片或视频，也可以作为辅助证据。例如，您在旅行时拍摄的照片中，清晰地显示了包里放着您心爱的项链。
2. 寻求第三方协助
   • 报警处理：向当地公安机关报案，详细说明情况，包括丢失的时间、地点、包里装有的首饰特征以及捡拾者的相关信息（如果有）。警方可以通过调查、询问等方式，尝试找到捡拾者并解决问题。警方具有专业的调查能力和权力，能够更有效地处理此类事件。
   • 联系媒体或社区组织：在适当的情况下，可以联系当地媒体或社区组织，寻求他们的帮助。媒体报道可能会引起社会的关注，增加找到捡拾者或解决问题的可能性。社区组织也可以发挥协调作用，帮助您与捡拾者进行沟通。
3. 考虑法律途径
   • 民事诉讼：如果通过上述方式无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼中，您需要提供充分的证据证明包里装有首饰以及捡拾者的不当行为。法院会根据证据和法律规定进行判决，要求捡拾者归还首饰或进行相应的赔偿。例如，根据《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定，捡拾者没有合法依据取得不当利益，造成您损失的，应当将取得的不当利益返还受损失的人。
   • 注意诉讼时效：在进行民事诉讼时，要注意诉讼时效的问题。一般来说，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果超过诉讼时效，可能会影响您的诉讼权利。

在整个过程中，要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，随时都可以向我咨询。