刑法中处理身份证和真实年龄不符的情况，主要以实际年龄为准，特别是在涉及刑事责任判定时。具体分析如下：

一. 刑事责任判定原则

根据《中华人民共和国刑法》第十七条，刑事责任年龄是法律规定行为人对自己的犯罪行为负刑事责任必须达到的年龄。当身份证上的年龄与实际年龄不符时，刑事责任的判定应以实际年龄为准。

• 完全负刑事责任年龄：已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
• 相对负刑事责任年龄：已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪等八种罪名的，应当负刑事责任。
• 完全不负刑事责任年龄：不满十四周岁的人，不管实施何种危害社会的行为，都不负刑事责任。

二. 身份证年龄与真实年龄不符的处理

1. 不涉及刑事责任的情形

   • 如果不涉及是否追究其刑事责任，应当认定其没有达到法定刑事责任年龄。

2. 涉及刑事责任的情形

   • 有证据证明实际年龄：如果有证据材料能证明实际年龄未达到法定刑事责任年龄，就以实际年龄为准。例如，通过出生证明、原始户籍资料等证据来证明实际年龄。
   • 无法查清实际年龄：虽未查清被告人准确出生日期或实施被指控犯罪日期，但有证据可以证明被告人实施被指控犯罪时已满十四周岁、十六周岁或者十八周岁的，应当按照法定罪名处罚。

三. 行政程序方面的处理

根据《中华人民共和国户口登记条例》第十七条和《中华人民共和国居民身份证法》第三条，如果发现身份证或户口本上的年龄与实际不符，原则上不予更改出生年月日。但在特殊情况下，经过认真调查核实确属登记错误的，可以申请变更年龄。这需要提供相关的证明材料，如原始户籍资料等。

四. 法律责任

• 故意伪造、变造身份证件：如果故意伪造、变造身份证件，导致身份证年龄与实际年龄不符，可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百八十条，面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金的处罚；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 冒用或使用伪造、变造的身份证件：根据《中华人民共和国居民身份证法》第十七条，冒用他人居民身份证或者使用骗领的居民身份证的，以及购买、出售、使用伪造、变造的居民身份证的，由公安机关处二百元以上一千元以下罚款，或者处十日以下拘留，有违法所得的，没收违法所得。

我的观点是，在处理身份证和真实年龄不符的情况时，应首先明确其是否涉及刑事责任判定。如果涉及，务必以实际年龄为准，并尽可能提供证据证明。同时，对于故意伪造、变造或使用伪造、变造的身份证件的行为，应依法追究法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。