针对您提出的“爷爷在世时留遗嘱将房产给孙子怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，爷爷完全有权通过遗嘱的方式将房产处分给孙子。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有对自己财产的处分权，这包括在生前通过遗嘱对个人财产作出处分的权利。因此，爷爷作为房产的所有权人，有权立遗嘱将个人合法房产指定由孙子继承。这种由法定继承人以外的人（如孙子）接受遗嘱指定继承财产的情况，在法律上明确属于遗赠。

接下来，为了确保遗嘱的合法性和有效性，爷爷在立遗嘱时需要注意以下几点：

1. 选择合适的遗嘱形式：

   • 自书遗嘱：由爷爷亲笔书写全文，明确表达将房产留给孙子的意愿，包含房产的具体信息，如地址、房产证号等，结尾处签名并注明日期。
   • 代书遗嘱：若爷爷书写困难，可选择代书遗嘱，需有两个以上无利害关系的见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
   • 打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱：这些形式也有各自的要求，如打印遗嘱需遗嘱人和见证人在每一页签名并注明日期；录音录像遗嘱需遗嘱人和见证人在录音录像中记录姓名或肖像，以及年、月、日；口头遗嘱仅在危急情况下使用，且需有两个以上见证人在场见证。
   • 公证遗嘱：法律效力较高，爷爷需携带相关材料（如身份证、房产证等）前往当地公证机构，按照公证人员的指引完成遗嘱公证手续。

2. 明确遗嘱内容：

   • 遗嘱内容应包含标题、遗嘱人基本信息、房产信息、分配意愿（清晰表明将该房产由孙子一人继承，排除其他人的继承份额）、其他事项（如有附带条件或其他说明，应一并写入）以及结尾（遗嘱人签名并注明日期）。

3. 注意遗赠的接受表示：

   • 孙子在知道受遗赠后，应在法定期限内（一般为六十日）作出接受遗赠的表示。如果到期没有表示，则视为放弃受遗赠。

4. 保存与保管遗嘱：

   • 遗嘱的保管非常关键，应避免因突发情况找不到遗嘱而无法完成遗愿。自书、代书、打印、录音录像遗嘱可以由爷爷自己保管，也可以交给信任的人或机构（如律师事务所）保存；公证遗嘱一般由公证机构留存一份，爷爷也可持有一份。

最后，建议在立遗嘱前咨询专业律师。律师可以帮助爷爷选择合适的遗嘱形式，明确遗嘱内容，并提供专业的法律意见和指导，以确保遗嘱的合法性和有效性。

综上所述，爷爷完全可以通过合法有效的遗嘱将自己的房产处分给孙子。但在立遗嘱过程中，必须严格遵循法律规定，确保遗嘱的合法性和有效性，以维护各方当事人的合法权益。