销售过期食品的案由主要涉及行政责任、民事责任以及可能的刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：
一、行政责任
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品是严重的违法行为。具体来说：
没收与罚款：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 对于违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处以五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，则处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
吊销许可证：
- 在情节严重的情况下，如涉及的产品货值金额较大、造成食源性疾病或拒绝、逃避监督检查等，食品安全监督管理部门将吊销食品经营许可证。
二、民事责任
销售过期食品导致消费者受损的，商家还需承担民事责任。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定：
- 赔偿损失：消费者可以向经营者要求赔偿因食用过期食品所造成的损失，包括但不限于医疗费、护理费、交通费等合理费用。
- 惩罚性赔偿：除了赔偿损失外，消费者还可以要求经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但此条款不适用于仅存在标签、说明书瑕疵且不影响食品安全及不会误导消费者的情形。
三、刑事责任
在极端情况下，销售过期食品还可能构成犯罪，需承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定：
- 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
四、建议与预防
- 对于消费者：在购买食品时应仔细查看生产日期和保质期，保留好购买凭证和食品样品。一旦发现问题，及时与商家协商解决，或向消费者协会、监管部门投诉，甚至提起诉讼以维护自己的合法权益。
- 对于商家：应严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存食品，及时清理过期食品。通过合法合规经营，提升消费者信任度和忠诚度，促进企业的长期发展。
销售过期食品不仅违反了国家法律法规，更对消费者的身体健康构成了潜在威胁。因此，无论是消费者还是商家，都应高度重视食品安全问题，确保销售的食品符合安全标准。如果您在食品安全方面有任何法律问题，可以直接向我咨询。