仅知道店铺名字，在劳动仲裁中通常是不够的，一般不能直接据此提起劳动仲裁。以下是从不同角度的详细分析：

一、劳动仲裁的被申请人确定

在劳动仲裁中，明确被申请人（即用人单位）是提起仲裁的前提。通常，我们需要知道用人单位的准确名称、地址、法定代表人或主要负责人的姓名等信息，以便仲裁机构能够准确送达法律文书，并确保仲裁裁决的有效执行。

• 如果店铺是独立法人：如有限责任公司或股份有限公司，那么店铺的名称就是其法定名称，此时知道店铺名字是确定被申请人的关键一步。但仅有名字还不够，通常还需要提供店铺的注册地址、法定代表人信息等，以便仲裁机构进行后续的程序。
• 如果店铺是个体工商户或个人独资企业：情况会稍有不同。个体工商户的名称可能并不完全等同于其经营者的姓名，但知道店铺名字后，可以通过工商登记信息查询到经营者的姓名和联系方式。然而，在劳动仲裁中，我们仍然需要提供店铺的完整注册信息，包括经营者姓名、经营地址等。
• 如果店铺是分支机构或分公司：虽然知道店铺名字，但还需要明确其上级公司的信息，因为分支机构或分公司可能不具备独立的法人资格，其法律责任可能由上级公司承担。

二、仅知道店铺名字可能面临的问题

1. 信息不足导致无法立案：劳动仲裁机构在受理案件时，会要求申请人提供完整的被申请人信息。如果仅知道店铺名字，而无法提供其他必要信息，如注册地址、法定代表人等，仲裁机构可能会以信息不足为由不予受理。
2. 送达困难影响仲裁进程：即使仲裁机构受理了案件，如果无法准确送达法律文书给被申请人，也会影响仲裁的进程和效力。这可能导致仲裁裁决无法得到有效执行。
3. 执行难度增加：在获得仲裁裁决后，如果被申请人不履行裁决义务，申请人需要向法院申请强制执行。此时，如果无法提供被申请人的准确财产信息或执行线索，执行难度将会大大增加。

三、建议与措施

1. 尽可能收集完整信息：在提起劳动仲裁前，应尽可能通过合法途径收集被申请人的完整信息，包括名称、地址、法定代表人或主要负责人的姓名、联系方式等。这些信息可以通过工商登记信息、店铺招牌、合同文件等途径获取。
2. 咨询专业律师：如果信息收集存在困难，或者对劳动仲裁程序不熟悉，建议咨询专业律师。律师可以提供法律指导，帮助申请人完善仲裁申请，并提高仲裁的成功率。
3. 利用法律途径获取信息：在必要时，可以通过法律途径（如申请法院调查令）获取被申请人的相关信息。但这需要一定的法律程序和成本，应在律师的指导下进行。

如果有任何关于劳动仲裁的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律建议和指导。