中标后招标方不履行合同，构成违约，招标方应承担相应的法律责任。以下从法律责任、应对措施及实际案例三个角度进行详细分析：
一、法律责任
根据《中华人民共和国民法典》及相关招投标法规，中标后招标方不履行合同，需承担以下法律责任：
- 继续履行：若合同仍具备履行条件，招标方应继续履行合同义务，包括签订书面合同、按约定开展项目等。
- 赔偿损失：招标方需赔偿中标方因违约所遭受的直接经济损失，如项目准备费用、投标文件制作费等。同时，若中标方能证明存在预期利益损失（如预期利润），招标方也可能需承担相应赔偿责任。
- 支付违约金：若合同中约定了违约金条款，招标方需按约定支付违约金。违约金数额通常根据违约程度、损失大小等因素确定。
二、应对措施
面对招标方不履行合同的情况，中标方可采取以下措施维护自身权益：
沟通协商：
- 直接沟通：中标方应首先尝试与招标方进行直接沟通，明确指出其违约行为及对中标方造成的影响，要求招标方尽快履行合同义务或给出合理解释和解决方案。
- 书面催告：若直接沟通无果，中标方可向招标方发送书面催告函，要求其在规定期限内履行合同义务，并保留好催告函的送达证据。
寻求行政监督：
- 投诉举报：中标方可向相关行政监督部门（如住房和城乡建设委员会、行业主管部门等）投诉举报招标方的违约行为，提交详细书面材料证明招标方违约事实。
- 行政介入：行政监督部门有权对招标方的违约行为进行调查处理，并可能对招标方进行行政处罚或责令其履行合同义务。
法律途径：
- 解除合同：若招标方的违约行为严重影响合同目的实现，中标方有权依法解除合同，并要求招标方返还已支付款项、赔偿损失。
- 提起诉讼：若无法通过协商、催告或行政监督解决纠纷，中标方可向法院提起诉讼，要求招标方承担违约责任、赔偿损失。在诉讼过程中，中标方需提供充分证据证明招标方的违约行为及自身损失和诉求。
三、实际案例
以下是一个实际案例，供您参考：
案例背景：某市政府部门就市政道路改造工程进行公开招标，A建筑公司成功中标。然而，招标方在中标通知书发出后30日内未与A建筑公司签订书面合同，且以各种理由拖延，甚至表示项目可能因规划调整暂停实施。
法律分析与法院判决：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》，招标方发出中标通知书后，即与中标人形成具有法律效力的合同预约关系，有义务按规定签订书面合同。
- 招标方无正当理由拒绝签订合同，构成违约，应承担赔偿责任。
- 法院最终判决招标方赔偿A建筑公司因项目准备所遭受的直接经济损失（如人员工资、设备租赁费等），并支付额外的违约金以弥补预期利益的损失。
案例启示：
- 招标人要严格遵守招投标法律法规，否则将面临法律责任和赔偿风险。
- 中标人在权益受损时，应及时运用法律武器维权，保留好相关证据（如中标通知书、沟通记录、损失凭证等）。
中标后招标方不履行合同是严重的违约行为，将依法承担相应的法律责任。对于中标方而言，及时采取法律措施维护自身权益至关重要。如果您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。