中标后采购人不签合同是违反《中华人民共和国招标投标法》和《中华人民共和国政府采购法》的行为，中标人有权采取一系列法律措施来维护自身合法权益。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律依据与法律责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这一规定明确了合同签订的时间和内容要求。
- 《中华人民共和国政府采购法》第四十六条也作出了类似规定，强调采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内签订政府采购合同。
法律责任：
- 如果采购人拒不签订合同，将面临主管部门的责令改正、行政处罚（如罚款）以及可能的赔偿责任。这些法律责任旨在保障中标人的合法权益，维护招投标活动的公平性和公正性。
- 若采购人的行为给中标人造成损失，采购人还需承担相应的民事赔偿责任，包括直接损失和间接损失。
二、中标人的应对措施
沟通协商：
- 中标人首先可以尝试与采购人进行友好沟通和协商，了解不签合同的具体原因，并寻求解决方案。在沟通过程中，中标人应保留好沟通记录，以备后续使用。
发送催告函：
- 若沟通无果，中标人可以向采购人发送书面催告函，明确指出其签订合同的法定义务，并要求在合理期限内给予答复。催告函应通过正规邮寄方式送达，并保留好邮寄凭证和送达记录。
向采购监管部门投诉：
- 如果采购人未对催告函作出响应，中标人可以向相关采购监管部门投诉。投诉时，中标人应提交详细的投诉材料，包括招投标文件、中标通知书、催告函及送达记录等。监管部门将依法进行调查处理，并可能对采购人采取相应的行政措施。
提起诉讼或仲裁：
- 若监管部门的处理未能解决问题，或者根据招投标文件及相关协议的约定，中标人可以通过诉讼或仲裁方式解决争议。在诉讼或仲裁过程中，中标人可以要求采购人承担违约责任并赔偿损失，同时可以请求法院或仲裁机构判令采购人签订合同。
保留证据：
- 在整个过程中，中标人应妥善保留所有相关证据，包括招投标文件、中标通知书、沟通记录、催告函及送达记录等。这些证据将有助于支持中标人的主张和诉求。
三、实际案例与启示
在实际操作中，已经有多起因采购人无正当理由拒不与供应商签订合同而引发的案例。这些案例表明，采购人的违规行为最终都将受到法律制裁，包括被责令签订合同、接受行政处罚以及承担赔偿责任等。这提醒所有参与招投标活动的当事人应严格遵守法律法规，确保招投标活动的公平、公正和顺利进行。
建议：作为中标人，在面对采购人不签合同的情况时，应保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。同时，也应加强自身的法律意识和风险防范能力，避免在招投标活动中陷入不必要的法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。