父亲赠予儿子房产协议书到公证处公证后，确实更具有法律效力，但公证并非协议生效的必要条件。以下从不同角度为您详细分析：
一、公证对协议法律效力的增强作用
证明力提升：
- 公证是一种法定的证明方式，由公证机构对赠与协议的真实性、合法性进行确认。经过公证的协议，在法律上具有更高的可信度和证明力。
- 在复杂的家庭财产纠纷中，公证文件能更直接地作为证据使用，有助于法院快速认定事实，解决纠纷。
减少纠纷风险：
- 公证机构会对协议内容进行严格审查，确保其不违反法律法规，不违背公序良俗。这在一定程度上降低了协议因内容违法或形式瑕疵而被认定为无效的风险。
- 经过公证的赠与协议，在日后房屋归属等问题上产生分歧时，可作为重要的法律依据，保障双方的合法权益。
二、未公证协议的法律效力
协议本身有效即具法律效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要赠与协议是双方真实意思的表示，内容合法合规，不违背公序良俗，且双方均具备相应的民事行为能力，该协议自双方签字（或盖章、按手印）后即依法成立并生效。
- 这意味着，即使没有经过公证，只要满足上述条件，赠与协议就具有法律效力，双方都应当按照协议的约定履行各自的义务。
赠与人的撤销权：
- 需要注意的是，根据《民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。但经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定。
- 因此，如果赠与协议未经公证，赠与人在财产权利转移之前享有任意撤销权。这可能会给受赠人带来一定的风险。
三、公证的考量因素与建议
成本与效益：
- 公证需要支付一定的费用，并可能需要花费一定的时间。因此，在决定是否公证时，应权衡公证带来的法律保障与所需付出的成本和时间。
- 如果赠与的房产价值较高，或者双方对协议内容非常重视，希望为协议提供更强的法律保障，那么进行公证是一个明智的选择。
纠纷预见与处理：
- 如果对协议内容非常确定，且对未来可能出现的纠纷有充分的预见和处理准备，不选择公证也是可行的。
- 但如果希望在未来可能的法律纠纷中占据更有利的地位，或者担心赠与人可能会行使撤销权，那么进行公证则是一个更好的选择。
举例说明：假设父亲与儿子签订了一份赠与房产的协议书，但未进行公证。如果日后父亲反悔并试图撤销赠与，儿子可能会面临一定的法律风险。而如果这份协议书经过了公证，那么儿子在维护自己权益时就会更有依据和保障。
建议：在签订父亲赠予儿子房产协议书时，如果条件允许且双方都希望为协议提供更强的法律保障，建议前往公证处进行公证。当然，如果双方对协议内容非常确定且对未来可能出现的纠纷有充分的预见和处理准备，不选择公证也是可以的。但无论如何，都应确保协议内容合法合规、不违背公序良俗，并明确双方的权利和义务。