欠工资没给，对方把车开走是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
从法律角度来看，车辆属于他人的合法财产，未经所有权人或有权处分人同意而开走，构成对他人财产权的侵害。这种行为可能涉嫌盗窃或侵占等违法犯罪。即使目的是为了追讨工资，也不能改变其违法本质。因为追讨工资应当通过合法途径进行，而不能采取非法手段。
二、合法追讨工资的途径
协商：
- 劳动者可以先尝试和用人单位进行协商，看是否能够达成和解，让用人单位及时支付拖欠的工资。在协商过程中，建议劳动者保留好相关证据，如协商记录、录音等，以备不时之需。
投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，寻求行政部门的帮助。劳动保障监察机构有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令用人单位限期支付工资。
仲裁：
- 若行政途径仍无法解决问题，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。仲裁结果具有法律效力，用人单位应当履行仲裁裁决。
诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，劳动者可以向人民法院提起诉讼。此外，如果仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，劳动者还可以申请法院强制执行。
三、私自开走车辆的法律风险
民事责任：
- 私自开走车辆可能构成对老板财产权的侵犯，老板有权要求返还车辆并主张因车辆被开走造成的损失。这包括但不限于车辆折旧费、维修费、因车辆无法使用而产生的替代交通工具费用等。
刑事责任：
- 若车辆属于老板个人财产，员工未经允许开走，可能涉嫌盗窃或侵占犯罪。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物；侵占是指将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还。若符合相应犯罪构成要件，达到立案标准，是会被追究刑事责任面临判刑的。
四、建议
- 保留证据：在追讨工资的过程中，劳动者应当保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、与老板沟通工资问题的聊天记录或通话录音等。这些证据能证明劳动者与单位存在劳动关系及工资情况，有助于维护劳动者的合法权益。
- 依法维权：面对工资被拖欠的情况，劳动者应当通过合法途径进行维权，如协商、投诉、仲裁、诉讼等。切不可采取私自开走车辆等违法方式，以免给自己带来不必要的法律责任。
综上所述，欠工资没给，对方把车开走是违法的。劳动者应当通过合法途径进行维权，以维护自己的合法权益。如果您在追讨工资的过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。