针对您提出的“别的宿舍的人来自己宿舍偷东西可以定什么罪”的问题，以下是我的详细解答：

1. 构成盗窃罪的情况：

• 数额标准：如果盗窃的财物价值达到当地规定的“数额较大”标准（一般为一千元至三千元以上，具体数额因地区而异），则构成盗窃罪。例如，若被盗物品价值超过当地规定的数额较大标准，如手机、笔记本电脑等贵重物品，那么盗窃者将面临刑事处罚。
• 情节标准：即使盗窃财物价值未达到数额较大标准，但如果存在多次盗窃（二年内盗窃三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，同样构成盗窃罪。在您描述的场景中，如果盗窃者进入他人宿舍进行盗窃，这符合“入户盗窃”的情形，也可能构成盗窃罪。

2. 量刑标准：

• 数额较大：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
• 数额巨大：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。若盗窃财物价值达到当地规定的“数额巨大”标准，盗窃者将面临更重的刑罚。
• 数额特别巨大：处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。这是针对盗窃财物价值极高的极端情况。

3. 其他影响因素：

• 累犯情节：如果盗窃者曾有过犯罪记录，尤其是与盗窃相关的犯罪记录，法院在判决时可能会加重刑罚。
• 认罪态度：盗窃者若能主动向警方自首，并如实交代罪行，有机会获得从轻或减轻处罚。
• 退赃表现：归案后积极退还赃款，赔偿受害人经济损失并得到谅解，也是法院判决时需考虑的重要因素。

4. 非刑事责任：

• 如果盗窃行为既未达到盗窃罪标准，也不存在特殊情形，虽不构成犯罪，但属于违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的行为。根据该法，一般会处五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。
• 即便不构成犯罪或违法，偷室友东西的行为也在民事上构成对室友财产权的侵犯。室友有权要求返还被盗物品，并要求赔偿因物品损坏造成的损失。

总结与建议：

• 别的宿舍的人来自己宿舍偷东西，如果盗窃财物价值达到当地规定的数额较大标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃等情形，将构成盗窃罪，并依法受到相应的刑事处罚。
• 在日常生活中，我们应尊重他人的财产权，避免任何形式的盗窃行为。如果遭遇盗窃，应及时向警方报案，并保留好相关证据，以便后续维权。

如果您或身边的人遇到此类问题，或者有任何法律上的疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。