客人停车在酒店车被刮了，可以按照以下步骤处理：
一、保留现场证据
- 拍照留存：第一时间用手机或相机拍照，记录车辆被刮的具体部位、停车场环境、周边车辆及可能的相关线索（如地面划痕、碎片等）。这些照片是后续维权的重要依据。
- 保护现场：在确保安全的前提下，尽量保持现场原状，不要随意移动车辆或清理刮擦痕迹，以便后续调查和取证。
二、联系酒店工作人员
- 告知情况：立即联系酒店前台或安保部门，详细告知车辆被刮的情况，并要求酒店协助处理。
- 查看监控：请求酒店调取停车场监控录像，以确定刮擦车辆的信息或寻找相关线索。如果监控存在盲区或无法清晰识别，可要求酒店提供其他可能的帮助，如联系目击者等。
三、寻找刮擦方并协商赔偿
- 确定责任方：如果通过监控或其他方式成功确定了刮擦方，可要求其承担赔偿责任。
- 协商赔偿：与刮擦方进行协商，就赔偿金额、方式等达成一致意见，并签订书面协议。如果协商不成，可考虑报警或通过法律途径解决。
四、无法确定刮擦方时的处理
酒店责任认定：
- 有偿停车：如果酒店提供了有偿停车服务，并与车主形成了保管合同关系，那么根据《民法典》的相关规定，酒店作为保管人应当妥善保管保管物。若车辆被刮，且酒店不能证明自己无过错，就需承担损害赔偿责任。
- 免费停车：如果酒店是免费停车，且已尽到安全保障义务（如设置监控、安排安保巡逻等），对刮擦事件无过错，则不承担责任。但如果酒店存在管理疏漏（如停车场照明昏暗、安保缺失等），导致车辆被刮，酒店需根据过错程度承担相应补充赔偿责任。
协商与诉讼：
- 协商赔偿：与酒店进行协商，要求酒店承担部分或全部赔偿责任。在协商过程中，可出示现场照片、监控录像等证据，以支持自己的主张。
- 法律途径：如果协商不成，可通过向消费者协会投诉、申请仲裁或向法院提起诉讼等方式解决索赔纠纷。在诉讼过程中，需提供充分的证据证明酒店存在过错或未履行安全保障义务。
五、注意事项
- 及时报警：无论能否确定刮擦方，都建议及时报警。警方会出具事故证明，为后续维权提供有力支持。
- 保留证据：除了现场照片和监控录像外，还可收集其他相关证据，如证人证言、现场勘查记录等。这些证据在后续协商或诉讼过程中可能起到关键作用。
- 了解保险情况：如果车辆购买了车损险等保险，可及时联系保险公司报案，看是否符合理赔条件。但需注意，保险公司可能要求提供事故证明、维修发票等材料。
示例说明：
假设小李在酒店停车场停车后，发现车辆被刮擦。他立即拍照留存现场证据，并联系酒店工作人员要求调取监控。通过监控，小李发现是另一辆车在倒车时不慎刮擦了他的车辆。于是，小李与对方车主进行协商，最终达成了赔偿协议。如果监控无法清晰识别刮擦方，或者对方车主拒绝赔偿，小李可依据上述步骤与酒店协商或通过法律途径解决纠纷。
后续建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或争吵，以免影响后续协商和诉讼过程。
- 如果对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可考虑咨询专业律师（比如我）以获取更具体的法律建议和帮助。
希望以上建议能对您有所帮助。如有其他法律问题，欢迎直接向我咨询。