酒店客人车子被划，应当首先确定责任人，并由责任人承担赔偿责任；若酒店未尽到安全保障义务，则应当承担相应的补充责任。具体分析如下：

一. 确定责任人与赔偿

1. 查找责任人：首先，应当尝试查找划伤车辆的责任人，例如通过监控录像、目击者证言等方式。若能找到责任人，则可以要求其承担赔偿责任。
2. 协商赔偿：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十七条，损害发生后，当事人可以协商赔偿费用的支付方式。若责任人同意赔偿，双方可以协商具体的赔偿金额和支付方式。

二. 酒店的责任

1. 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆等公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因此，若酒店在车辆停放管理方面存在疏忽，如未设置足够的监控、未安排安保人员巡逻等，导致车辆被划，则酒店应当承担相应的补充责任。
2. 补充责任的承担：若酒店被认定未尽到安全保障义务，且责任人无法确定或无力赔偿，则酒店应当在其能够防止或制止损害的范围内承担相应的赔偿责任。

三. 处理流程

1. 报警并取证：发现车辆被划后，应立即报警，并尽可能收集相关证据，如监控录像、现场照片等。
2. 与酒店沟通：及时与酒店沟通，了解其在车辆停放管理方面的措施，并要求其提供相应的帮助，如协助查找责任人、提供监控录像等。
3. 协商或诉讼：若无法与责任人达成赔偿协议，或酒店拒绝承担相应责任，则可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。

我建议，在处理此类纠纷时，应保持冷静，积极收集证据，并与酒店和责任人进行协商。若协商无果，可及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。