泊车员把客人车划伤，客人有权要求赔偿，具体处理方式如下：

1. 责任认定：

   • 泊车员作为服务提供者，在提供泊车服务过程中因过失导致车辆受损，应当承担侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 若泊车员是酒店、商场等场所的员工，其职务行为导致的损害通常由雇主（即场所经营者）承担替代责任。客人可直接向场所经营者主张赔偿。

2. 赔偿范围：

   • 赔偿范围包括车辆维修费用、因维修导致的合理交通费用（如替代性交通工具费用）等直接损失。
   • 若车辆因划伤导致贬值，客人可主张贬值损失，但需提供专业评估机构出具的贬值评估报告作为依据。

3. 处理流程：

   • 现场处理：发现车辆受损后，立即拍照或录像固定证据，并要求泊车员或场所负责人出具书面事故说明。
   • 协商解决：与场所经营者协商赔偿事宜，明确赔偿金额及支付方式。
   • 投诉或诉讼：若协商无果，可向消费者协会投诉或直接向法院提起诉讼，要求赔偿损失。

4. 注意事项：

   • 保留好维修发票、评估报告等证据材料，以便在协商或诉讼中证明损失。
   • 若车辆投保了车损险，可先向保险公司报案，但需注意保险公司可能主张代位求偿权（即保险公司赔偿后取得向责任方追偿的权利）。

建议：若遇到此类情况，建议优先与场所经营者协商解决，若协商无果，可及时咨询专业律师，通过法律途径维护自身权益。