在饭店门口停车开门撞到送外卖的情况，过错方需根据具体情形判断，一般可能涉及停车方、外卖员或第三方责任。以下从不同角度为您详细分析：
1. 若停车方开门时未尽到观察义务，导致撞到外卖员，停车方通常负主要责任
- 法律依据：根据《民法典》侵权责任编，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。停车方在开门前，有义务观察周围环境，确保安全后再开门。若因疏忽大意未观察，导致撞到外卖员，停车方需承担赔偿责任。
- 具体情形：例如，停车方未查看后视镜或侧视镜，直接开门，导致外卖员避让不及被撞。此时，停车方需赔偿外卖员的人身伤害损失（如医疗费、误工费等）及外卖损坏的损失。
2. 若外卖员存在过错（如超速、违规行驶），可能减轻或免除停车方的责任
- 法律依据：根据《民法典》侵权责任编，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。若外卖员在送餐过程中存在超速、违规变道、未佩戴安全头盔等过错行为，且这些行为与事故发生存在因果关系，则外卖员需承担相应责任。
- 具体情形：例如，外卖员为赶时间超速行驶，且未注意观察周围车辆动态，导致与停车方开门时发生碰撞。此时，外卖员需承担部分责任，停车方的责任可能相应减轻。
3. 若存在第三方过错（如其他车辆干扰），可能涉及多方责任分担
- 法律依据：根据《民法典》侵权责任编，二人以上分别实施侵权行为造成同一损害，能够确定责任大小的，各自承担相应的责任；难以确定责任大小的，平均承担责任。若事故发生时存在第三方车辆干扰（如其他车辆突然变道导致外卖员避让不及），则可能涉及多方责任分担。
- 具体情形：例如，停车方开门时，第三方车辆突然变道，导致外卖员为避让第三方车辆而撞到停车方车门。此时，需根据各方过错程度确定责任分担比例。
4. 若外卖已送达交付后被撞，责任可能完全由实际侵权人承担
- 法律依据：根据《民法典》侵权责任编及合同相关法律，外卖送达交付后，其风险已转移至消费者。若此时外卖被撞，责任通常由实际侵权人（如撞到外卖的其他车辆或行人）承担，与外卖平台、外卖员及停车方无关。
- 具体情形：例如，外卖员已将外卖送达消费者手中，消费者在饭店门口拿外卖时，被停车方开门撞到。此时，若外卖未损坏，则主要涉及消费者与停车方的人身伤害赔偿问题；若外卖损坏，则消费者可向实际侵权人（停车方）主张赔偿。
建议与总结
- 停车方：开门前务必观察周围环境，确保安全后再开门，避免因疏忽大意导致事故发生。
- 外卖员：送餐过程中需遵守交通规则，注意观察周围车辆动态，确保自身及他人安全。
- 消费者：接收外卖时需注意周围环境，避免因他人过错导致自身受损。
- 若发生事故：建议及时报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。
总之，在饭店门口停车开门撞到送外卖的情况，过错方需根据具体情形判断。若您或他人因此类事故产生纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供专业法律建议。