可以申请仲裁。针对您在工地干活被车碰到伤到筋，导致长期不能劳动的情况，以下是从不同角度为您进行的分析：
一、工伤认定与仲裁申请
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。您在工地干活时被车碰到伤到筋，显然符合这一情形。
- 工伤认定是申请工伤赔偿的前提，也是后续申请劳动仲裁的重要依据。因此，您应首先向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
仲裁申请：
- 一旦工伤认定完成，且您与用人单位就工伤赔偿事宜无法达成一致，您就可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁申请应包含您的个人信息、用人单位信息、仲裁请求（如要求用人单位支付工伤医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等）、事实和理由等。
二、仲裁申请的具体流程与注意事项
准备材料：
- 工伤认定决定书：证明您所受伤害为工伤。
- 医疗证明：包括病历、诊断证明、医疗费发票等，证明您的伤情及治疗费用。
- 劳动关系证明：如劳动合同、工资单等，证明您与用人单位存在劳动关系。
- 仲裁申请书：详细阐述您的仲裁请求、事实和理由。
提交申请：
- 将准备好的材料提交至当地劳动争议仲裁委员会。
- 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，并在一定期限内决定是否受理。
仲裁过程：
- 如果仲裁委员会决定受理，会安排开庭审理。
- 在庭审过程中，您需要提供证据支持您的仲裁请求，并可以就用人单位的答辩进行反驳。
- 仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决。
注意事项：
- 仲裁申请有时效限制，一般应在工伤认定完成后的一年内提出。
- 在仲裁过程中，您应积极配合仲裁委员会的工作，按时参加庭审，提供必要的证据。
- 如果对仲裁裁决不服，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果仲裁委员会裁决用人单位支付您工伤赔偿，用人单位应履行裁决义务。
- 如果用人单位不履行裁决义务，您可以向人民法院申请强制执行。
建议：
- 在申请仲裁前，您可以尝试与用人单位进行协商，看是否能达成一致的赔偿方案。
- 如果协商无果，再考虑申请仲裁。在仲裁过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以提高胜诉率。
- 保留好所有与工伤相关的证据，如医疗证明、工伤认定决定书等，以备不时之需。
总结：针对您的情况，可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请仲裁前，请确保已完成工伤认定，并准备好相关证据材料。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。