结论概述：针对外卖平台和经营者监管新规出台背景下，平台公示信息与实际不符侵害消费者知情权的问题，消费者可依据《消费者权益保护法》等相关法律法规，通过与平台协商、向消费者协会或市场监管部门投诉、提起诉讼等途径维护自身权益。同时，新规的出台将进一步规范外卖平台和经营者的行为，保障消费者的知情权。

一、法律关系与责任分析

1. 消费者知情权：根据《消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。外卖平台公示信息与实际不符，显然侵害了消费者的知情权。

2. 平台责任：外卖平台作为信息提供者和交易撮合者，有义务确保公示信息的真实性和准确性。若平台未尽到审核义务，导致公示信息与实际不符，平台应承担相应的法律责任。

3. 经营者责任：入网餐饮服务提供者作为商品或服务的直接提供者，同样有义务确保其提供的信息真实、准确。若经营者故意提供虚假信息，将直接侵害消费者的知情权，并可能面临法律制裁。

二、新规对消费者知情权的保障

1. 信息公示要求：新规拟明确平台提供者信息公示的要求，包括持续公示经营资质、网店招牌名称与实体经营门店招牌名称一致、取餐地址与经营资质载明的经营场所一致等。这些要求将有助于消费者更准确地了解外卖服务的真实情况。

2. “互联网+明厨亮灶”要求：新规拟明确入网餐饮服务提供者应当实施“互联网+明厨亮灶”，平台提供者应当为入网餐饮服务提供者提供技术支持，并留存相关信息。这将使消费者能够在线监督外卖服务的制作过程，进一步保障其知情权。

3. 异地管辖权与法律责任：新规还拟明确异地管辖权的问题，以及违法违规情形和相应的法律责任。这将有助于消费者在遇到问题时，能够更便捷地寻求法律救济。

三、消费者维权途径

1. 与平台协商：消费者在发现平台公示信息与实际不符时，可首先尝试与平台协商解决。平台在了解情况后，通常会积极采取措施纠正错误，并可能给予消费者一定的补偿。

2. 向消费者协会或市场监管部门投诉：若与平台协商无果，消费者可向当地消费者协会或市场监管部门投诉。这些机构将依法对投诉进行调查处理，并可能对违规平台或经营者进行处罚。

3. 提起诉讼：在必要时，消费者还可选择向法院提起诉讼，要求平台或经营者承担相应的法律责任。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。

四、热点事件延伸思考

1. 对行业的警示意义：新规的出台对外卖行业具有警示意义。它要求平台和经营者必须严格遵守法律法规，确保公示信息的真实性和准确性。这将有助于提升整个行业的信誉度和消费者满意度。

2. 类似情况的预防措施：为预防类似情况的发生，平台和经营者应加强内部管理，完善审核机制，确保公示信息的真实性和准确性。同时，消费者也应提高警惕，仔细核对平台公示信息，避免上当受骗。

五、结合时事的普法教育

以本次新闻背景为例，外卖平台和经营者监管新规的出台，不仅是对消费者知情权的保障，也是对整个外卖行业健康发展的促进。它要求平台和经营者必须严格遵守法律法规，确保公示信息的真实性和准确性。同时，也提醒消费者在享受外卖服务时，要仔细核对平台公示信息，维护自身合法权益。

六、法律建议

1. 消费者：在遇到平台公示信息与实际不符时，要及时保留证据，如截图、订单信息等，以便在维权时提供有力支持。

2. 平台和经营者：要加强内部管理，完善审核机制，确保公示信息的真实性和准确性。同时，要积极响应消费者的投诉和反馈，及时纠正错误，避免引发更大的法律纠纷。

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