结论概述：根据市场监管总局发布的《外卖平台服务管理基本要求》，外卖平台若存在隐藏费用或虚假宣传等行为，将需承担相应的法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。这一新规旨在规范外卖平台的服务管理行为，推动行业良性竞争与创新发展。以下是对该问题的详细分析：
一、外卖平台隐藏费用或虚假宣传的法律定性
隐藏费用：外卖平台若通过技术手段或模糊表述，隐藏部分费用（如配送费、服务费等），导致消费者在支付时产生额外支出，这种行为可能构成欺诈或误导性宣传。根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，经营者不得以虚假或者引人误解的宣传方式欺骗、误导消费者。
虚假宣传：外卖平台若对外宣传超大补贴体量吸引用户，或采取“零元购”等夸张标签进行营销，而实际上并未提供相应的优惠或服务，这种行为同样构成虚假宣传。虚假宣传不仅违反了《消费者权益保护法》，还可能触犯《广告法》的相关规定，面临行政处罚和民事赔偿等法律责任。
二、外卖平台可能承担的法律责任
行政处罚：根据《外卖平台服务管理基本要求》及相关法律法规，市场监管部门有权对外卖平台的违规行为进行查处，包括但不限于警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。对于情节严重的违规行为，还可能吊销相关证照，禁止其从事相关经营活动。
民事赔偿：若外卖平台的隐藏费用或虚假宣传行为给消费者造成了经济损失，消费者有权要求平台进行赔偿。根据《消费者权益保护法》的规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
三、新闻背景中的法律问题与社会关注点
非理性竞争行为：新闻背景中提到的外卖平台“百亿补贴”“大额神券”等促销活动，虽然短期内为消费者带来了实惠，但长期来看，这种非理性竞争行为损害了行业的健康发展。新规的实施，旨在引导外卖平台规范竞争行为，避免过度依赖补贴进行规模扩张。
商家与消费者权益保护：新规还强调了保障商家和消费者的权益。对于商家而言，新规有助于避免其被迫承担过重的补贴成本；对于消费者而言，新规则保障了其知悉真实情况的权利，避免了因虚假宣传而遭受经济损失。
四、法律建议与预防措施
加强合规管理：外卖平台应加强内部合规管理，确保所有营销活动均符合法律法规的要求，避免隐藏费用或虚假宣传等违规行为的发生。
完善消费者投诉机制：外卖平台应建立完善的消费者投诉机制，及时处理消费者的投诉和举报，对于违规行为进行严肃处理，并向消费者公开处理结果。
增强行业自律：外卖行业应增强自律意识，共同维护行业的健康发展。通过制定行业规范、加强行业交流等方式，推动行业良性竞争与创新发展。
总结与启示：外卖平台隐藏费用或虚假宣传的行为将面临严格的法律监管和处罚。新规的实施不仅有助于规范外卖平台的服务管理行为，还保障了商家和消费者的权益。作为消费者，在享受外卖服务时，应提高警惕，仔细阅读相关条款和费用说明，避免因虚假宣传而遭受经济损失。若遇到相关问题，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。