针对您提出的“员工表现不好到底该不该给罚款”的问题，这是一个涉及企业管理和员工权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在我国法律框架下，企业并没有直接对员工进行罚款的权力。自2008年《企业职工奖惩条例》废止后，法律并未再赋予企业这一权利。企业若擅自对员工进行罚款，可能构成克扣工资，员工有权要求企业足额支付工资，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
然而，这并不意味着员工对因其过错造成的损失不需要承担责任。在特定情况下，员工确实需要为其行为负责：
员工过错造成经济损失：如果员工因个人原因给企业造成了经济损失，企业可以根据劳动合同的约定，要求员工进行赔偿。但赔偿的金额和方式需要遵循法律规定，比如每月扣除的赔偿金额不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
违反保密或竞业限制协议：如果员工违反了与企业签订的保密协议或竞业限制协议，企业有权依据协议要求员工承担违约责任，这可能包括支付违约金。
那么，企业应该如何合法、合理地处理员工表现不佳的问题呢？
采取非经济处罚措施：企业可以根据内部规章制度，对员工的错误行为进行警告、记过、降职、调岗或解除劳动合同等处理。这些措施需要在遵循法律法规的前提下进行，并确保公平、公正、公开。
建立绩效与奖惩制度：企业可以设立明确的绩效考核标准和奖惩机制，通过绩效扣分、取消奖金等方式来激励员工积极工作、遵守规定。这种方式既能够维护企业的正常运营秩序，又能够避免直接的经济处罚。
加强内部管理制度建设：企业应制定清晰、合理的规章制度，明确员工的行为规范和奖惩标准。同时，要确保规章制度的执行过程公平、公正、公开，保障员工的合法权益。此外，定期对员工进行法律法规和企业规章制度的培训也是非常重要的，这可以提高员工的法律意识和遵规守纪的自觉性。
综上所述，企业在处理员工表现不佳的问题时，应严格遵循法律法规，不得直接进行罚款。而应通过合法、合理的方式让员工承担相应责任，并加强内部管理制度的建设和完善，为员工的成长和发展提供良好的工作环境和制度保障。