针对您提出的“结婚没办彩礼分手男方起诉需要什么证据才能退还彩礼”的问题，以下是我为您整理的详细解答：
一、法律依据与适用情形
首先，我们需要明确的是，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，男方在特定情形下有权请求返还彩礼。这些情形包括：
- 未办理结婚登记：如果双方未领取结婚证，男方通常有权要求全额返还彩礼。
- 已登记但未共同生活：若婚后双方未实际共同生活，男方也可主张返还彩礼。
- 婚前给付导致给付人生活困难：在男方因给付彩礼而导致生活困难（需低于当地最低生活标准）且以离婚为前提的情况下，法院会支持返还彩礼。
二、需要准备的证据材料
为了支持您的主张，您需要准备以下证据材料：
1. 证明婚约及彩礼给付事实的证据
婚约存在的证明：
- 双方的书信、短信、微信聊天记录等，体现双方有缔结婚姻的意愿和安排。
- 介绍人的证人证言，证实双方曾有过婚约关系。
彩礼给付的证明：
- 银行转账记录或取款凭证，显示彩礼的金额和支付时间。
- 收据或收条，由接收彩礼的一方出具，明确收到彩礼的事实和金额。
- 购物发票或清单，如果彩礼是以实物形式给付的，如金银首饰、家电等。
- 媒人或见证人的证人证言，证实彩礼的给付过程和金额。
2. 证明彩礼性质及未用于共同生活的证据
彩礼性质的说明：
- 在诉讼中明确彩礼是基于当地风俗习惯给付的，以缔结婚姻为目的。
未用于共同生活的证明：
- 提供双方经济独立情况、生活开支情况等证据，证明彩礼在给付后并未用于双方的共同生活。
- 如有必要，可以申请法院调查取证，以查明彩礼的实际使用情况。
3. 其他辅助证据
通话录音或视频资料：
- 如果双方在协商过程中有录音或视频记录，且内容能够反映彩礼的给付和退还问题，可以作为证据提交。
当地风俗习惯的证明材料：
- 收集当地关于彩礼的风俗习惯资料，如村委会、居委会的证明，或者当地媒体的相关报道，以证明彩礼在当地的重要性和普遍性。
三、诉讼流程与注意事项
- 收集证据：确保您收集的证据完整、真实、有效，能够充分支持您的主张。
- 协商优先：在起诉前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成书面协议，避免诉讼成本。
- 诉讼时效：请注意诉讼时效，通常需要在离婚之日起一年内提起诉讼，逾期可能丧失胜诉权。
- 法律咨询：考虑委托专业律师进行法律咨询，评估胜诉概率并制定诉讼策略。
四、影响返还比例的因素
在诉讼过程中，法院会综合考虑以下因素来确定彩礼的返还比例：
- 共同生活时间：共同生活越久，返还比例越低。
- 生育情况：若育有子女，可能减少返还金额。
- 彩礼使用情况：用于购置婚房家具等共同财产时，可能抵扣返还金额。
- 过错方：因男方过错导致婚姻破裂时，返还比例可能降低。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在准备证据或诉讼过程中遇到任何问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。