针对您提出的“旅游还没签合同让交定金怎么办”的问题，这是一个涉及消费者权益保护和合同法律关系的重要事项，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律关系与证据收集
法律关系分析：
- 根据《民法典》的相关规定，定金是作为债权的一种担保形式存在的。如果收受定金的一方（如旅行社）违约，应当双倍返还定金；而如果给付定金的一方（如您）违约，则无权要求返还定金。
- 尽管您尚未签订合同，但转账记录、收据或与旅行社的沟通记录都可以作为证明定金事实及双方意向的证据。
关键证据收集：
- 支付凭证：保留银行流水、电子支付截图等，以证明您已经支付了定金。
- 收据/发票：如果旅行社提供了收据或发票，请确保其上注明了“定金”字样。
- 聊天记录：保存与旅行社的聊天记录，特别是关于服务内容、行程安排等的承诺。
- 宣传资料：如旅行社提供的传单、网页截图等，包含价格、行程等信息的资料。
二、协商解决方案
主动沟通诉求：
- 立即联系旅行社，说明您的情况，并明确表达您的诉求，如要求退还定金或补签合同。
- 在沟通过程中，尽量通过电话录音或书面函件的方式留存协商过程，以备后续需要。
灵活处理方案：
- 如果您因个人原因需要取消行程，可以尝试与旅行社协商部分退款，如扣除一定的手续费后返还剩余定金。
- 如果旅行社无法按照约定提供服务，要求其书面承诺退款的时间及方式，以确保您的权益得到保障。
三、法律途径维权
投诉渠道选择：
- 如果与旅行社的协商无果，您可以向当地旅游局或消费者协会提交书面投诉，并附上相关证据材料。
- 您还可以通过12315平台在线举报旅行社的违规行为，特别是如果旅行社存在欺诈行为的情况。
诉讼准备要点：
- 如果需要采取法律途径维权，您需要提供完整的证据链，以证明定金的性质及服务约定。
- 根据《民事诉讼法》的规定，您可以向旅行社所在地的法院提起诉讼。简易程序审理周期通常为3-6个月，但具体时间可能因案件复杂性和法院工作安排而有所不同。
四、风险防范建议
签约前核查资质：
- 在与旅行社签订合同前，务必确认其持有有效的《营业执照》和《旅行社业务经营许可证》。
合同必备条款：
- 确保合同中明确行程安排、费用明细、违约责任等关键条款。
- 要求旅行社在合同上加盖公章，并保留合同原件以备后续需要。
支付方式规范：
- 尽量通过对公账户转账的方式支付定金，并在备注中注明“出境游定金”等字样，以避免现金交易可能带来的风险。
综上所述，面对旅游还未签合同就让交定金的情况，您应首先收集并保留好相关证据，然后尝试与旅行社协商解决。如果协商无果，您可以通过投诉或法律途径来维护自己的权益。同时，在未来的旅游消费中，也请注意风险防范，确保自己的合法权益得到保障。