核心结论：在私人渔船打工36天未定薪，您可以通过协商、收集证据、申请调解或仲裁、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

具体分析与建议：

1. 尝试协商解决：

   • 首先，您可以尝试与雇主进行友好协商，明确提出您的薪资诉求，并要求雇主尽快支付。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如短信、邮件）记录协商内容，以备后续需要。

2. 收集并保存证据：

   • 在协商无果的情况下，您需要开始收集并保存与工作相关的证据，包括但不限于：工作记录（如出勤表、工作日志）、与雇主的沟通记录（如短信、邮件、录音）、同事的证言等。这些证据将在后续的调解、仲裁或诉讼中起到关键作用。

3. 申请调解或仲裁：

   • 如果协商未能解决问题，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，您需要提交书面申请书及相关证据材料。调解或仲裁过程中，您将有机会与雇主面对面沟通，并争取达成公平合理的解决方案。

4. 提起诉讼：

   • 如果调解或仲裁未能满足您的诉求，或者雇主拒绝参与调解或仲裁，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状及相关证据材料，并按照法院的安排参加庭审。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求雇主支付您应得的薪资及可能的赔偿。

特别提醒：

• 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如果您对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您也可以直接向我咨询，我会尽力为您提供帮助）。
• 请注意保护自己的个人信息和隐私，避免在公开场合透露过多敏感信息。