超范围使用食品添加剂与违法使用食品添加剂相比，违法使用食品添加剂通常更为严重。以下是对这两个概念的详细分析：
一、超范围使用食品添加剂
定义：超范围使用食品添加剂指的是在食品生产过程中，使用了不在国家允许使用范围内的食品添加剂，或者虽然添加剂本身允许使用，但超出了其规定的使用范围（如某些添加剂仅允许在特定食品中使用）。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，生产经营超范围使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，将面临没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及可能的罚款（货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款）。
- 情节严重的，还可能被吊销许可证。
风险：超范围使用食品添加剂可能对人体健康造成潜在危害，因为某些添加剂在非规定食品中使用时，可能产生不良影响。
二、违法使用食品添加剂
定义：违法使用食品添加剂通常指的是使用了国家明令禁止使用的食品添加剂，或者使用了未经批准的新食品添加剂，以及在食品中添加了非食用物质等。
法律后果：
- 违法使用食品添加剂的行为往往更为严重，因为它直接违反了国家的法律法规。
- 根据相关法律法规，违法使用食品添加剂可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，面临刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，以及相应的罚金。
风险：违法使用食品添加剂的行为对人体健康的危害通常更大，因为它可能涉及使用有毒、有害的非食用物质，这些物质对人体有直接的毒性作用。
三、综合比较与建议
- 严重性比较：从法律后果和风险角度来看，违法使用食品添加剂通常比超范围使用更为严重。违法使用不仅可能面临更严厉的行政处罚，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
- 合规建议：
- 食品生产经营者应严格遵守国家关于食品添加剂的使用规定，确保仅使用允许的食品添加剂，并严格按照规定的使用范围和限量使用。
- 加强内部管理，建立原料采购、生产过程监控、成品检验全流程管理制度，确保食品安全。
- 及时关注法规更新，定期查阅国家市场监督管理总局发布的最新食品添加剂使用规定，确保合规经营。
如有任何关于食品安全或侵权损害的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将运用我的专业知识和经验，为您提供全面、准确的法律解答。