结论前置：
- 卖家在房屋买卖合同中先提出不卖，后又表示愿意卖，若未达成新的合意，则原合同下卖家行为构成违约。
- 若双方就房屋买卖重新达成了合意，并签订了新的合同或补充协议，则原违约行为可能被新协议所覆盖，但卖家仍需对之前的行为承担相应责任。
详细分析：
在房屋买卖合同中，卖家和买家通过签订合同确立了双方的权利和义务。一旦合同成立并生效，双方都应当按照合同的约定来履行各自的义务。针对您提出的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、卖家先提出不卖，后又表示愿意卖的行为性质
原合同下的违约行为：
- 如果卖家在合同有效期内，未经买家同意，单方面提出不卖，这通常构成违约。因为卖家违反了合同中约定的“出售房屋”的义务。
- 几天后，卖家又表示愿意卖，但这并不自动消除之前的违约行为。除非买家同意继续履行原合同，或者双方就房屋买卖重新达成了合意。
新合意下的情况：
- 如果双方就房屋买卖重新进行了协商，并达成了新的合意（如签订了新的合同或补充协议），那么原合同下的违约行为可能被新协议所覆盖。但需要注意的是，新协议应当明确双方的权利和义务，以及之前违约行为的处理方式。
- 即使达成了新的合意，卖家仍需对之前的行为承担相应责任，如支付违约金或赔偿买家因此遭受的损失（如果新协议中有此约定）。
二、法律后果
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
- 在房屋买卖合同中，如果卖家违约，买家有权要求卖家继续履行合同（如果可能且合法）、支付违约金或赔偿因此遭受的损失。
合同解除与损害赔偿：
- 如果卖家违约导致合同无法继续履行，买家有权解除合同，并要求卖家赔偿因此遭受的损失。
- 损失赔偿的范围通常包括直接损失（如已支付的款项、中介费等）和间接损失（如因房屋价格上涨而错失的购买机会等，但需根据具体情况和证据来确定）。
三、建议与措施
与卖家协商：
- 首先，您可以尝试与卖家进行协商，了解其改变主意的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商成功，建议签订书面协议以明确双方的权利和义务。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者卖家拒绝承担责任，您可以考虑寻求法律帮助。
- 作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
保留证据：
- 在整个过程中，建议您保留好与卖家的沟通记录、合同文本、付款凭证等相关证据。
- 这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
总结：卖家在房屋买卖合同中先提出不卖，后又表示愿意卖的行为，若未达成新的合意，则构成违约。您有权要求卖家承担违约责任或赔偿损失。如果遇到此类问题，建议您及时与卖家协商或寻求法律帮助以维护自己的权益。有问题可以直接向我咨询。