给个人干一天活不给钱，一般不属于诈骗，而多属于民事劳务纠纷或劳动纠纷范畴。下面我从不同角度为你详细分析：

一、从诈骗罪的构成要件来看

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人陷入错误认识，并基于错误认识处分了财产。

在给个人干活不给钱的情境中，如果雇主一开始就没有支付报酬的打算，而是通过虚构工作机会等手段，骗劳动者干活，之后不给钱，这种情况可能构成诈骗。但要认定诈骗，需有充分证据证明雇主存在非法占有目的以及虚构事实、隐瞒真相等行为，这种情况在实际中相对少见。

二、从民事劳务纠纷或劳动纠纷的角度来看

1. 个人劳务关系：如果是个人之间形成劳务关系，提供劳务一方完成工作后，接受劳务一方不支付报酬，这更多属于民事劳务纠纷。提供劳务方可依据相关民事法律，通过协商、调解或向法院起诉等方式，要求对方支付劳务费用及可能产生的违约金等。
2. 劳动关系：若是劳动关系，用人单位拖欠工资，劳动者可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，要求支付工资、经济补偿等。

三、遇到此类情况，劳动者应如何维权

1. 收集证据：首先，要保留好能证明劳务关系、工作内容、报酬约定等相关证据，如工作记录、聊天记录、工资约定等。
2. 协商解决：与雇主协商，要求其支付拖欠的工资。
3. 投诉或仲裁：若协商无果，可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。
4. 提起诉讼：对仲裁结果不服，除法律另有规定外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

举例说明：假设你给张某干了一天活，约定日结工资300元。工作完成后，张某以各种理由推脱不给钱。这种情况下，如果张某一开始就没有支付报酬的打算，而是通过虚构工作机会等手段骗你干活，那么可能构成诈骗。但如果没有证据证明张某存在非法占有目的以及虚构事实、隐瞒真相等行为，那么这更多属于民事劳务纠纷。你可以通过与张某协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的权益。

如果你遇到了类似的情况，并且对是否构成诈骗仍存疑虑，或者在追讨工钱过程中遇到难题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议。